浜松市北区三方原町で平成8年から『山本舞茸栽培センター』を営む茂さんと清美さんご夫妻。
野の香の天ぷらや炊込みご飯にも、『山本舞茸』さんのマイタケを使わせていただいています。
アガリクス茸など 体の免疫力を高めるキノコの作用が広く知れ渡りつつあった当時、健康への観点からきのこに着目してマイタケ栽培を始められました。
温度管理や水遣りに気を配って丁寧に育てられたマイタケは、とても香りが高く旨味が濃いのが特長です。その美味しさは次第に口コミで広まり、今では浜松市内にとどまらず、愛知県や静岡市などのレストランにも出荷しているとのこと。
「このマイタケを食べたら、他のは使えない」と言われる山本さんのマイタケ。
もちろん、個人でも購入できますよ。