「 月別アーカイブ：2018年11月 」 一覧

豚鬼の煮干しらーめん。 朝ラーに最適ですよね、これ。 スープは、煮干しの甘みがすごいんです。 テイガクの細麺との相性もバッチリ。 チャーシューも美味いよなぁ。噛めば噛むほど味が出る。 一杯の完成度がと... 続きを読む

旭屋書店の「そば・うどん店繁盛BOOK」が今年も発行されましたね。今号で19巻め。写真もキレイで、見ていてワクワクします。 かたや、1972年からほぼ毎年刊行されている、柴田書店の「そばうどん」。通算... 続きを読む

久しぶりの麵屋菜花奈（なばな）。自分の休みが合わなくて、なかなか来れないんです。 この日は2軒目だったので、さすがに限定「牡蠣らーめん」は完売でした。残念。 基本の「天草大王の丸鶏拉麺」をかけ（具なし... 続きを読む

ちょいとご無沙汰でした。金谷の聖地、めん奏心。 鰹スープの勉強に来ました。 追い鰹そばは初めてだけど、やっぱり鰹がガツンと来ます。追い鰹は細か～い微粒子の節粉を溶いてるんですね。ほとんど口に残らないぐ... 続きを読む

野の香の夜営業限定「てんこ盛り天丼」、いつも早い時間に売り切れるので、開店前に並びました。でもポールポジションじゃなかった（笑）。 てんこ盛りというだけあって、具だくさん。けっこうなボリューム。えび天... 続きを読む