さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2012年01月 」 一覧

さぬきうどん野の香

千両と紀州みかん

千両のとなりが紀州みかん。家康候が駿府城にいたときに紀州から献上され、それが静岡みかんの発祥になったとか。浜松市北区『たちばなファーム』さんの作。 野の香の「しょうゆうどん」に使うすだちは、すべて『た... 続きを読む

さぬきうどん野の香

『きつね』の続き

きつねうどんの揚げは、こんな感じで下ごしらえをします。ふっくらと、しっかり味をしみこませるために、じっくり1時間かけて油抜き。 その後、秘伝のタレ…ではなく、うどんのダシと砂糖とはちみつで、また1時間... 続きを読む

さぬきうどん野の香

野の香特製 きつねうどん

今週から始めた、野の香特製《大きなおあげの》きつねうどん。 色んな豆腐屋さんの油揚げで試作を重ねて、完成まで1年近くかかってしまいましたが…。(←仕事が遅くてすみません) 結局落ち着いたのが、静岡市清... 続きを読む

さぬきうどん野の香

日よけのれん

さぬきうどん野の香も1年半営業してきて、表の「のれん」もさすがに色あせてきたので、新調しました。 紫外線と雨風のちからって、けっこう強いんですね。 のれん製作は、浜北区新原の『織千(おりせん)』さん。... 続きを読む

野の香店主のぶらり旅

初詣

アップが遅くなりましたが、元旦にお店の近くの平口不動寺へ初詣に行ってきました。 風情があって、よいお寺です。四国八十八か所を回っていた時のことを思い出しました。ちょっと雰囲気が似てるかも。 夕の部の営... 続きを読む

さぬきうどん野の香

レジ横

野の香のレジ横に、スタッフが季節の花や野草を生けています。お正月バージョン。 さぬきうどん野の香 定休日   水曜日 営業時間  昼)11:00~14:30(L.O.)  夕)17:00~20:30(... 続きを読む

さぬきうどん野の香

年明けうどん

元旦の休み明け、1月2日から3日間、「ちく玉天うどん」のちくわを、紅白ちくわで提供しました。 “紅”は、観音寺『山地蒲鉾』さんのえびちくわ。ふわふわの食感とえびの旨みが絶品です。天ぷらにも合う。 さぬ... 続きを読む

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