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先々週のそば 金曜日 築

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【先々週金曜日】
手打ちそば
↓フレッシュとまとソースとバジルの冷製蕎麦…これこれ。食べてみたかったヤツ。築さんは、蕎麦がおいしいのはもちろんのこと、料理に独創性があって、細部にまでこだわっているのがよくわかる。フレッシュなトマトを徹底的に煮詰めているので、味が濃厚。甘みがあって、ほどよい酸味が心地よい。料理センスが抜群ですよね。



↓煮栗の天ぷら…煮栗は、渋皮を剥いた栗を、つけ出汁とみりんで炊いたものだそうです。上品な味で、おいしい~。




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