さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2019年10月 」 一覧

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【蔵前家】@北区細江町中川

らーめん覚え書【蔵前家】 蔵前家で、豪華フルコース!! ラーメンよりキャベチャの方が主役感ある(笑)。 ミニラーメン+キャベチャW+味付け白ネギ+ライス ラーメン(ミニ)は、定番の【うすめ】【あっさり... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【ヤマシロ】@磐田市

らーめん覚え書【ヤマシロ】 アップしてなかった6回分、まとめてアップ 2019年10月 叉焼黒辛醤油そば(平打ち麺)+ライス このチャーシュー、この平打ち麺、このスパイシーなスープ。無性に食べたくなる... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【RAMEN 驍(たける)】@中区尾張町

らーめん覚え書【RAMEN 驍 TAKERU】 この日は街中(元城町)で用事があり、小腹もすいていたので「うーん、どこかラーメン屋ないかな?」と。「そういえば、TAKERUに行ったことなかったな」と。... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

野の香店主の読書ノート【2019年10月21日~27日】

読書ノート【2019年10月21日~27日】 ■「してはいけない」逆説ビジネス学/川田利明 ・利益だけ見ると、とても成功しているとは言えないけれど、まだ負けちゃいない。 ・基礎を確立するための時間や努... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ さぬきうどん野の香

野の香店主のうどん日記【さぬきうどん野の香】@浜北区平口

うどん日記【さぬきうどん野の香】 10月のさぬきうどん野の香、3回分まとめてアップ。 ①背脂煮干し肉うどん らーめん豚鬼とのコラボメニュー第2弾。(土)夜限定の背脂煮干し肉うどん。 野の香店内でも、張... 続きを読む

趣味

キン肉マン 友情の40周年展 @池袋東武百貨店

2019/10/26   -趣味

キン肉マン 友情の40周年展 そう、これが観たかったんですよ。大阪会場は終わり、現在は東京・池袋東武百貨店で10/29まで開催されている『キン肉マン 友情の40周年展』。 メインはゆでたまご先生所蔵(... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

野の香店主のうどんメモ【うどん慎】@南新宿

うどんメモ【うどん慎】 南新宿(というか、住所は代々木)の慎。今回ようやく初訪問。 いきなり度肝を抜かれる。釜かけ!?それを売りにする店ってあるんだ?むむむむ。うどんとオペレーションに自信が無かったら... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

野の香店主のうどんメモ【肉汁饂飩屋とこ井】@高円寺

うどんメモ【とこ井】 東京駅から中央特快に乗り、中野駅を通過…。三鷹まで行ってしまいました(笑)。なんという初歩的な痛恨のミス!元杉並区民のくせに…。 というわけで、この日の目的地はここ。高円寺。30... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

野の香店主のうどんメモ【福桝屋】@北区三ケ日

うどんメモ【福桝屋】 ちょいとご無沙汰していた、三ケ日の福桝屋。3回分まとめてアップ。 2019年10月 かけ(冷)+赤酢いなり +いなさ牛乳プリン 久しぶりに来てみたら、メニューに寿司のラインナップ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【麺屋AMORE】@浜北区寺島

らーめん覚え書【麺屋AMORE】 あー、だいぶ溜め込んでしまった(笑)。 麺屋AMORE。ブログで紹介してなかった15回分、まとめてアップ。 コメント書くのめんどくさいから、写真だけ。次からは溜めない... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

野の香店主の読書ノート【2019年10月14日~20日】

読書ノート【2019年10月14日~20日】 ■麺の科学/山田昌治 ・グルテニンの弾力性、グリアジンの粘性が入り混じって、小麦粉生地の性質が形成される。 ・小麦粉に10%含まれる小麦タンパクが幅広い食... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【香家 Hong Kong Dining】@横浜ランドマークタワー

らーめん覚え書【香家 Hong Kong Dining】 横浜に行ったついでに、せっかくだから中華を。といっても中華街ではなく、ランドマークタワーの中ですが。 担々麺と汁なし担々麺が推しの店らしい。他... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【ガッツリ軒】@中区船越町

らーめん覚え書【ガッツリ軒】 むかし元亀の屋号のときにはちょいちょい来てたけど、ガッツリ軒になってからは初めてかも。 屋号とコンセプトが何度か変わってますよね、ここ。今は、燕三条ラーメンのお店のようで... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【らーめん豚鬼】@中区上島

らーめん覚え書【豚鬼】 豚鬼で背脂煮干し。 店舗での通常バージョンと、遠州バザールでのAMOREさんとのコラボバージョン。2回分アップ。 2019年10月 豚鬼×AMORE 背脂煮干し(遠州バザールv... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【麵屋山彦】@東区小池町

らーめん覚え書【麵屋山彦】 二回分、まとめてアップ。 2019年10月 山彦紅そば(一辛) 久しぶりの紅そば。あんまり辛いのは苦手なので、一辛で。 うん、これはウマいぞ。以前にもまして、スープのコクが... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

野の香店主の読書ノート【2019年10月7日~13日】

読書ノート【2019年10月7日~13日】 ■これからの飲食店数字の教科書/東海林健太郎 ・客数を中心にして数字をとらえる。お店の数字を客数に変えて理解する。数字管理は簡単に。 ・最初に結果を予測し、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【荒野のラーメン】@西区大山町

らーめん覚え書【荒野のラーメン】 お久しぶりのウエスタン。 この日は、名古屋と東京からの客人というか、麺態(←麺の変態)お二人がいらっしゃったので、満を持してここへお連れしました。 ワンタン麺 おー、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

野の香店主のらーめん覚え書【餃子の大福】@中区西伊場

らーめん覚え書【餃子の大福】 西伊場の西郵便局の北側。餃子の大福さん。「いつも通る道だし、存在は知ってはいるけど、入ったことはないお店」パターンの典型例(笑)。 お昼ご飯を食べるお店を思案していたとこ... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

野の香店主の読書ノート【2019年9月30日~10月6日】

読書ノート【2019年9月30日~10月6日】 ■「異形」の古墳/高田貫太 ・5世紀終わりから6世紀前半。朝鮮半島西南部「栄山江」流域に、前方後円墳が築かれた。 ・栄山江流域の首長が、前方後円墳という... 続きを読む

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