読書ノート【2019年10月14日～20日】

■麺の科学／山田昌治

・グルテニンの弾力性、グリアジンの粘性が入り混じって、小麦粉生地の性質が形成される。
・小麦粉に10％含まれる小麦タンパクが幅広い食感を作り出し、90％を占めるデンプンが小麦食品の品質を左右する。
・グルテンの形成・制御に重要なのは【空間効果】【時間効果】【温度効果】。この3原則により『クロスリンク』が進行する。

■20字に削ぎ落せ／リップシャッツ信元夏代

・伝えることは一つに絞る。One Big Message
・ワンビッグメッセージにつながらない情報を思い切って削ぎ落す。メッセージを絞り込む。
・聞き手のメリットは何か？聞き手視点で考える。

■ランニングする前に読む本／田中宏暁

・定期的な運動で、ミトコンドリアの機能は向上する。
・1㎞のランニングで、体重1㎏あたり1kcal消費する。
・1日トータル5㎞以上走れれば、夕食は食欲に任せて食べてもいい。

■売る力／鈴木敏文

・売る力とは、「買ってよかった、食べてよかった、来てよかった」と思ってもらえる力。
・「お客様のために」はウソ。「お客様の立場で」が正しい。
・自信をもってメッセージを発信すれば、その魅力を受け止めて買ってくれる。
・伝わらないのは、存在しないのと同じ。→価値をいかに伝えるか。

■短命の食事 長命の食事／丸元淑生

・いいこと尽くしの豆を積極的に食す！
・サプリによるビタミンカバーは有効。
・果物と野菜をたっぷり食べる。
・緑黄色野菜は欲するだけ食べる習慣を！

■ScanSnap徹底活用技／芝田隆広

・EvernoteとDropboxを使い分ける。
・Evernote…ネット上のサーバーに「ノート」を作成する。「ノート」内にファイルを貼り付ける。
・Dropbox…サーバー上とパソコンフォルダ内のファイルを同期する。

■積立て投資術／カン・チュンド

・大きく動かすより、小さく続けることが大切。長い時間をかけて成果を上げる。
・お金を殖やす真の目的は「お金を使うこと」。
・下落局面があってこそ、リターンは底上げされる。下落は大歓迎。