さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2018年11月 」 一覧

野の香店主の食べある記

今週のB級グルメ 水曜日《2》 さんぽ道(行田市)

君は行田の『ゼリーフライ』を食べたことがあるか? ↑しつこいな(笑)。 先述した「フライ」と並ぶ、行田の“2大B級グルメ”の一角、ゼリーフライ。 これは…コロッケに衣をつけずに揚げて、ソースを塗ったも... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のB級グルメ 水曜日⦅1⦆ ことぶきや食堂(行田市)

君は行田の『フライ』を食べたことがあるか? ↑このフレーズ、“パク”るりました(笑)。 ずっと「食べたい」と思っていた、行田のフライ。ようやく念願がかないました。行田市は高崎市の一歩手前。東京からは、... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 火曜日 極楽うどんTKU(ルクア店)

先月、ルクア(大阪駅の商業施設)にオープンしたばかりの極楽うどんTKU(ルクア店)。 I2PCマウンテンカレーうどん これこれ、これがどうしても食べたかった。 名称の由来は、 I…イタリア・ロマーニャ... 続きを読む

映画/演劇

今週のミュージカル 水曜日 戦国TAPミュージカルTAKEDA

2018/11/29   -映画/演劇

SET(スーパーエキセントリックシアター)の舞台を観るのっていつ以来だろう?学生の頃に観たのが最後だから、もう20数年ぶり。やっぱ面白い。 出演者はみんな【馬】っていう設定。 武田信玄の騎馬隊の変遷が... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 土曜日 さぬきうどん野の香

この日で最後の、濃厚豚骨つけ麺(豚鬼とのコラボ)。 うん、うどんの茹で加減はちょうどいいですね。 硬すぎず、柔らかすぎず、ほどよい弾力です。 スープは、以前よりも濃度が増して、味にも奥行きが出た感じが... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 月曜日 サガミ

某、〇松女史のおススメで、サガミの「四川風みそ煮込定食」。 グッツグツ、あつあつの状態で提供されます。おおー! 麺はきっちり“ナゴヤ流”の、芯を残した固ゆで麺。よく噛んで、小麦の味と香りを堪能します。... 続きを読む

古墳めぐり

光明山古墳(10次調査)現地説明会

2018/11/24   -古墳めぐり

天竜の光明山古墳。 今回の調査で古墳の全長が83mと確定。5世紀半ばの遠州地域では最大のものだそうです。 学術員さんの説明でわかりやすかったのは、「今でいえば、静岡県知事クラス」の被葬者が祀られている... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 金曜日 豚鬼

豚鬼の混ぜそば ~豚骨バージョン~ 限定の混ぜそば。大盛で。 極太麺をワシワシ噛んで食べる感じがいいですね。 ほどよくこってり。ほどよくジャンキー。 ネギのシャキシャキ感、メンマのコリコリ食感。いろん... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 水曜日 長生うどん(新城)

冬になると、どうしても食べたくなる。 新城、長生うどんの味噌煮込み。 これですよ、これ。得も言われぬウマさ。ムロアジ主体の味のしっかりした出汁に、豊橋「小田商店」の豆味噌と米麹味噌。この組み合わせは最... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のランチ 火曜日 あらたま庵

あらたま庵 食前に、お茶と一緒に「出汁」が出される。丁寧に取ったダシを味わってほしいということらしい。あー、たしかに。鰹の上品な優しい味ですね。出汁へのこだわりがちゃんとわかります。 厚切りトンテキ釜... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日 一蘭(浜松店)

なぜか深夜に一蘭。 一蘭に来るのは、何年振りだろう? むか~し、博多天神で食べて「美味いなぁ」と衝撃を受けたのを思い出しました。 東京に出店してからも、面白がって何度か通いましたね。 浜松店もすごいよ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 土曜日 はなまるうどん

土曜日の夜、ほんとは野の香にしたかったけど、めちゃくちゃ混んでたので断念。まったく根性無しやなぁ(笑)。 で、はなまるうどん。この麻婆あんかけが食べたかったので。 四川風麻婆あんかけうどん 中 塩豚丼... 続きを読む

映画/演劇

先週の映画 水曜日 ボヘミアン・ラプソディー

2018/11/18   -映画/演劇

私事ですが、先週46歳の誕生日を迎えました。 その誕生日の日に観た映画が、ボヘミアン・ラプソディー。 フレディ・マーキュリーが亡くなったのは、45歳の時だったそうです。へぇ、自分はそれ以上に生きてるん... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のお食事処 金曜日 丸保食堂

もう、何年振りだろう?浜北の丸保食堂。 まだ食べたことのなかった「テキライス」なるものを注文。 要するに、とんテキ定食ですな。 厨房内から、包丁の背で豚肉をトントンと叩く音が聞こえてくる。おー、この音... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺 金曜日 つけめん京蔵

久しぶりの京蔵。 得製つけめん あー、やっぱ美味いなぁ。この濃度はどうやったら出るんだろ?コラーゲンたっぷりだよね。すげぇなぁ。これは真似できないわ。 最初の頃、このゴワっと硬い麺には違和感があったけ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 豚鬼

今日は、西塚師匠のところへ、らーめんの勉強に。 あー、やっぱインパクトあるよな。かえしに特徴がある。美味いなぁ。 太ちぢれ麺のゴワッとした食感が、このスープに合ってる。 チャーシューもいいですね。噛み... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のまぜそば 水曜日 麵屋はなび(浜松店)

初訪問の、麵屋はなび浜松店。 当然ながら、基本の台湾まぜそばを。 うん。麺は思いのほか剛麺。もっちりというよりは、噛み応えのあるタイプ。茹で加減もあるのかもしれないけど。 味はまぁ、想像通り。肉の旨み... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 火曜日 麵屋AMORE

今日は、石坂師匠のところへ、らーめんの勉強に。 おおおーーー。ベースの動物系スープは、まったり寄りに感じました。濃厚で素敵です。 鰹の酸味がグッと来ます。その酸味が嫌味にならないところが絶妙ですね。 ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日 麺’s Natural

麺’s Naturalで、真鯛とアサリの汐SOBA。 うん!うん!これはそのまんま鯛を食ってる感じです。 めちゃめちゃしっかりいい出汁が出ています。 テイガクの細麺も茹で加減バッチリ。盛り付けも美しい... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のまぜそば 日曜日 武蔵

らーめん武蔵 こないだ来た時に張り紙を見て気になっていた、四川まぜそば。 タレのベースは鶏白湯なのでマイルドですが、四川と謳うだけあってシビレがきますね。 辛いのが苦手な自分にとっては、1辛でもなかな... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 火曜日 武蔵

武蔵で、99%煮干しらーめんの醤油。 あー、美味いなぁ。武蔵の煮干しはえぐみ、苦みがほどんどない。旨みだけがしっかり引き出されている。さすがですねぇ。 当然ながら、スープまで飲み干しちゃいますね。 極... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 土曜日 豚鬼

豚鬼で朝ラー、背脂煮干し。 ピロピロの平打ち麺が面白い食感ですね。 スープに浮かんだ背脂の塊りがデカッ。しかも甘っ。 煮干しの旨みと、背脂の甘み。絶妙のバランスです。 時間が経ってもなかなかスープが冷... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のつけ麺 土曜日 さぬきうどん野の香

野の香の夜営業。今回はポールポジションでしたよ(笑)。 オープン前に14~15人は並んでました。 豚鬼の濃厚豚骨つけ麺。 うーむ、つけ麺って難しいですね、思いのほか。 いまいちインパクトに欠ける。 ス... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺 金曜日 ガチ麺道場(豊川)

ちょいと久しぶりの、ガチそば。 このつけ麺(塩)にハマってます。 一つ一つの仕事がバカ丁寧。 盛り付けられた麺が、とにかく美しい。 まず、麺だけ食べてみる。これがねぇ、美味いんです。小麦の甘味と香りが... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 蔵前家

くぅ~。泣ける~。 なんなんだ、このスープ。 あ、ちなみにいつも通り、うすめ、あっさりですが、これだけ旨みが凝縮されたスープって、ないですね。 まちがいなく、蔵前家は日本一(自分調べ)。家系のくくりと... 続きを読む

静岡県西部のベーハ小屋

静岡県西部ベーハ小屋遠足 2018 秋

先日、ベーハ小屋研究会浜松支部(←そんなの、いつ出来たんだ?)の部活動として、『秋のベーハ小屋遠足(撮影会)』に行ってきました。 磐田~浜名湖周辺にかけて、特にフォトジェニックな物件を選りすぐって回り... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

2018年10月に読んだ本・雑誌・写真集

【本】 ■日本の国難 ■「また会いたい」と思わせる気づかい ■アメリカ経済の終焉 ■相手に気持ちよく 「しゃべって」もらう技術 ■会話ははじめの4分がすべて ■なぜ、この人と話をすると楽になるのか ■... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先々週のそば 水曜日 神立やぶそば

久しぶりの神立やぶそば。この日はそばにうるさい(笑)、失礼、そばに造詣の深い2人の客人をお連れしました。 信濃と大野の2種類。 そばのことは詳しくありませんが、見た目、噛み応え、それぞれ違うのはわかり... 続きを読む

さぬきうどん野の香

日本農業新聞

さぬきうどん野の香、店主です。 先日、日本農業新聞から取材を受けまして、3(土)に掲載されました。 農業新聞って、農家の方しか読まれないと思うので、ご覧になった方は少ないかもしれませんが…。 JAとぴ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 金曜日 さぬきうどん野の香

暑い日でした。なので、冷やきつね。 でっかい揚げは、食べやすいように切ってあります。 うん、うどん、いいですね。細めながらも、ほどよい弾力、絶妙なグミ感。 甘く煮た油揚げと、その甘さが染み出たお出汁。... 続きを読む

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