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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 火曜日 麵屋AMORE

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今日は、石坂師匠のところへ、らーめんの勉強に。
おおおーーー。ベースの動物系スープは、まったり寄りに感じました。濃厚で素敵です。
鰹の酸味がグッと来ます。その酸味が嫌味にならないところが絶妙ですね。
きっちり主張するところは主張して、なおかつ全体のバランスが取れているという、そのすごさ。さすがAMOREです。




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#麵屋AMORE
#味玉バリ鰹らーめん
#ライス

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