さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2016年10月 」 一覧

野の香店主のらーめん覚え書

先々週/先々々々週のらーめん 浜田山

浜田山…2回分まとめてアップ。 【先々週水曜日】 ↓醤油らーめん(ちゃーしゅー、味玉トッピング)…久々の醤油らーめん。ちゃーしゅーと味玉乗せると、まったく麺が見えないですね。 ↓全粒粉入りの細麺。“ザ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週/先々週のらーめん 豚鬼

らーめん豚鬼 2回分まとめてアップ。 【先週水曜日】 ↓サンマ豚骨(味玉) ↓このパッツンの茹で加減が絶妙ですね。 ↓スープはけっこう濃度があります。この日は14時頃行ったので、余計にドロッとしてまし... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週/先々々週のうどん 五十八

絹腰うどん五十八…2回分まとめてアップ。 【先週水曜日】 ↓カルボナーラ ジェノベーゼ風…佐鳴台の名店ファリーナ監修による、バジルソースを使ったカルボナーラうどんのバリエーション。ふふふ。笑っちゃうね... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 火曜日/水曜日 豚鬼

らーめん豚鬼 2日分まとめてアップ。 【先週火曜日】 ↓濃厚豚骨ver.サンマ…予想通りというか、かなりの濃さ。秋刀魚ダレ(ペースト)の濃度もあって、余計にドロッ泥(笑)。いいねぇ。 ↓麺にもかなりま... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週/先々々々々々週のらーめん 大勝軒はままつ

大勝軒はままつ…2回分まとめてアップ。限定2種。 【月曜日】 ↓秋の限定秋刀魚らーめん…運ばれてきたとたんに、魚魚しい香りが。こりゃあ、たまりません。 ↓細麺で来ましたか!パッツパツの歯切れの良さが気... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のらーめん 金曜日 だるま

【先々週金曜日】 らーめん酒房だるま ↓(得)濃厚鶏白湯らーめん(カタ)…初訪のだるま。まずは基本の鶏白湯を。ああ、文字通り濃厚ですねぇ。個人的に、あまり固麺は好きじゃないんだけど、スープに濃度がある... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 水曜日 長生

【先々週水曜日】 新城の長生うどん。 ↓ジパングカレー(中盛)…美味いのよ、これ。わざわざ新城まで遠征する価値がありますね、このカレーは。クセになる味です。 ↓ピシッと角が立って、シュッと美しい麺。 ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 土曜日 佐和

【先々週土曜日】 さぬきうどん佐和 ↓釜玉バター…うおー。弩美味い。(←ブロガーFujiさんのフレーズをパクリました。あしからず。) だって、「どウマい」意外に表現のしようがないんだもん。絶妙のモチモ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 火曜日 一凛

【先週火曜日】 名塚の麺創房一凛。 ↓塩そば…スープは鯛出汁のようですね。すっきり淡麗でいて、旨みは濃厚。うーん、美味い~。 ↓“忍者系”の自家製麺に共通して言えること。麺がとにかく美しい~。ほどよい... 続きを読む

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