さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2016年11月 」 一覧

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 土曜日 てつ家

【先々週土曜日】 最近ちょっとご無沙汰でした、豊橋の本格手打てつ家。哲也くんとは、しょっちゅう合ってる気がするけどね(笑)。 ↓しっぽく(少なめ)…冬季限定、具だくさんのしっぽくうどん。野菜にしっかり... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 月曜日 ゆうじ@かとう

【先々週月曜日】 手打ちうどんゆうじ(試食会) @かとう この日は名古屋中村区のかとうで、うどん屋開店準備中の木村祐二さんの、試食会が開かれました。 ↓釜揚げ…おおお、こりゃ面白い。細くて、やわらかく... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日 才蔵

【月曜日】 焼津の、麺屋才蔵。ずーっと前から、「行きたい行きたい」と思っていた“宿題店”でありました。ようやく初訪。 ↓かけそば(正油)…最初はあえてシンプルに。チー油もなしで。おおお。これは何だろ?... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のらーめん 水曜日 豚鬼

【先々週水曜日】 らーめん豚鬼(とんき) ↓サバの和風豚骨…鯖(さば)の旨みたっぷりの和風豚骨。うむ、これは合う!こないだまでの限定“秋刀魚(さんま)”とは、また違ったあじわい。サバ特有のほのかな酸味... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 土曜日 山彦

【先々週金曜日】 麺屋山彦 ↓カレーつけ麺…久々の山彦。冬季限定のカレーつけ麺。おお、なかなかスパイシー。カレーライスを食べてるみたい。これもありですね。 ↓肉雑炊…当然、ご飯がほしくなる。肉雑炊は、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 金曜日 青空きっど零

【先々週金曜日】 青空きっど零 ↓黒つけ壱号…久しぶりに来たけど、やっぱ美味いなぁ。一口めを食べた時の“幸せ感”がめちゃくちゃ高い。 麺の茹で加減も抜群に上手い。絶妙な歯応えなんですよね。完璧に計算さ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 木曜日 蔵前家

【先々週木曜日】 蔵前家 ↓つけ麺(大盛)…めずらしく、つけ麺をいってみた。大盛で。さっぱりと、ツルツルいける感じですね。 蔵前家のたっちゃんのテキパキとした動きを見ていると、感動すら覚えます。"真面... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺 木曜日 めん奏心

【木曜日】 金谷のめん奏心。 ↓焼サバつけ麺…SABA nice day! そんなオヤジギャグをかまされたら、行かざるを得んでしょう(笑)。いやもちろん、今日のお目当ては「サバ」。これはねぇ、強烈に美... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のらーめん 木曜日 サン・ラファエル

【木曜日】 サン・ラファエル ↓お菓子なラーメン…いや、ほんとはラーメンじゃなくて、お菓子(洋生菓子)です。そういや今月、自分の誕生日だったなぁと思い(←言い訳です)、自分へのプレゼント的な…。初めて... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 水曜日 浜田山

【先々週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけめん(大盛)…今回は、砂糖抜きでオーダー。砂糖なしだと、余計に動物系が前面に出てくる感じがしました。直にくる。けっこう強烈だ。これはこれで美味いなぁ。 ↓あいか... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日 閉ざドア

【月曜日】 高丘の、閉ざされたドアの向こうに。 実は初訪。 ・気になったこと【その1】…カウンター後ろの棚に「金の鯛」の置物があった。なかなかシュールだ(笑)。 ・気になったこと【その2】…壁に営業許... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 日曜日 蔵前家

【先週日曜日】 蔵前家 ↓ラーメン(あっさり)…あらためて思ったのは、蔵前家ってチャーシューも、ものすごく美味い。すさまじくウマい。さすがだなぁ。 スープも安定のうまさです。店主の袴田さんに、「ご主人... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のそば 月曜日 ながや

【月曜日】 名古屋市中村区のながや。 ↓ざるそば…音威子府(おといねっぷ)産の新そば。そばのことはよくわからんけど、これはものすごく香り高い。ちょっと衝撃的な香りでした。信州のそばとは、また全然違うん... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先々週/先々々々週のそば 築

手打ちそば築(ちく) 【先々週水曜日】 ↓せいろ(大盛)…北海道産の新そば。築のそばは、とにかく美しい~。いい蕎麦粉を使ってるんだろうけど、やっぱり技術というか、腕がいいんだろうな。のどごし抜群です。... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 木曜日 天までとどけ

【木曜日】 有楽街に移転オープンした、天までとどけ。 ↓昔ながらの中華そば…新店舗でも自家製麺かと思いきや、なんとまさかの棣鄂(ていがく)の細麺。のどごしがよいです。 スープはあっさり、というよりも、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺/うどん 水曜日 スシロー

【水曜日】 スシロー ↓鯖系 カレーつけ麺…龍壽のD塚店主のfacebook投稿を見て、さっそく行ってきた。うん!たしかに美味い。そんじょそこらの“マタオマ”より、よっぽどマシなレベル。麺がうまい。つ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のらーめん 金曜日 孫悟空

【先々週金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン…孫悟空、私の“パワースポット”というか、元気になれる場所です。みそのコクが深ーい。「ますだ」の麺もウマいし、茹で加減も抜群。おいしいなぁ。 ↓餃子(大)…やっ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 月曜日 権太

【先々週月曜日】 手打ちうどん権太(ごんた) ↓肉味噌うどん…新作メニュー。 ↓おー。何これ!?いいっすねぇ。うどんの色つやもいいし、ブルルンっとくるいいコシしてます。やるなぁ。 よそで良いうどんに出... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々々週のうどん 土曜日 佐和

【先々々週土曜日】 さぬきうどん佐和 ↓冷かけととり天セット ↓麺がすばらしい!細めでシュッと、しなやか。エッジがピシッと立っているので、のどを通る時の“心地よさ”が抜群によい。こういうのを「のど越し... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 火曜日 くじら亭

【先週火曜日】 遊食 くじら亭 ↓和風カレーうどん…南区頭陀寺町のくじら亭。初訪です。けっこう「うどんメニュー」がメインっぽいですね。カレーうどんは、なかなかスパイシーで、いい味です。名物の、鶏のから... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 月曜日 長生うどん

【先週月曜日】 新城の長生うどん。 ↓味噌煮込み(中盛)…いつの間にか始まってた、長生の味噌煮込み。豆味噌ベースのつゆが、もう、たまりません。これ大好きなんだよなぁ。長生の真髄は『ダシ』。味噌の個性も... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のらーめん 火曜日 だるま

【先々々週火曜日】 らーめん酒房だるま ↓旨辛鶏白湯らーめん(バリカタ)…今回は、旨辛をいってみました。もちろんバリカタで。鶏白湯の濃厚さと辛味が合うんですね。サクッとした歯切れのいい食感がたまりませ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のつけ麺 火曜日 一凛

【先々々週火曜日】 名塚の麺創房一凛。 ↓つけ麺 魚介豚骨(大盛)…一凛のつけ麺は初めて。思いの外、ドロッとしてますね。うん、魚介豚骨、いわゆるマタオマではありますが、美味いですね。そしてあいかわらず... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週/先々週のまぜそば いっとく

まぜそばいっとく…2回分まとめてアップ。 【先々々週金曜日】 ↓台湾まぜそば(大盛)…まぜそばってもの自体、あんまり食べたことがない。でも、麺と具がセパレートで出てくる店って他にはないよね、きっと。自... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 土曜日 五十八

【先週土曜日】 絹腰うどん五十八 ↓うどんアラビアータ…ピリ辛でコクのあるお味。美味いねー。ハマりますね、これ。 ↓味付けもいいけど、うどんも素晴らしい。いい弾力です。「渡辺精肉店」のベーコンがいい仕... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先々週/先々々々々週のパニーニ ファリーナ

佐鳴台のパニーニ&カフェファリーナ。2回分まとめてアップ。 【先々週水曜日】 ↓ナポリ…ファリーナのパニーニは種類も豊富だし、どれを食べてもおいしいなぁ。ハズレがぜったいにない。パン(チャパタ)もウマ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週/先々週のらーめん 武蔵

らーめん武蔵(たけぞう)…2回分まとめてアップ。 【日曜日】 ↓限定 煮干しの中華そば…前回に引き続き、限定の煮干し中華。手元に運ばれると、フワァーンと煮干しの香りが。もう、たまりません。ハマっちゃい... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

土蔵(どら)と笑門(えもん)

【金曜日】 笑門(えもん) ↓豚丼中盛+ハーフつけ麺 ↓低加水の“ごわっ”とした食感が、いいですねぇ。ちょっと酸味のある、節系のつけ汁。久しぶりに食べたけど、うまいっす。 ↓豚肉がなんでこんなに柔らか... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週の朝ラー 日曜日/火曜日 豚鬼

らーめん豚鬼…朝ラー2回分まとめてアップ。 【日曜日】 ↓煮干しの秋刀魚らーめん…限定の秋刀魚(さんま)シリーズ。煮干しらーめんと秋刀魚ダレを合わせたスープは絶品!さんまの旨みが凝縮されています。 ↓... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のらーめん 金曜日 田力

【先々々週金曜日】 麺屋田力(たじから) ↓タンメン…野菜の甘みと豚肉の旨み。あー、身体に沁みわたる。うめー!タンメンってこんなに美味かったのか。寒い時期には、もってこいですね。 深夜12時まで営業。... 続きを読む

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