さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2017年03月 」 一覧

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のらーめん 金曜日 日歩未

【先々々週金曜日】 支那そば日歩未 ↓醤油らーめん…おひさしぶりの日歩未さん。基本の醤油らーめんを。あーーー。あっさり、さっぱりだけど、旨みが濃厚。素晴らしいですね。 ↓出色の自家製麺。歯応えも最高!... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のまぜそば 木曜日 いっとく

【先々々週木曜日】 ませそばいっとく ↓台湾まぜそば(大盛)…遅ればせながら、去年ぐらいからハマっている、台湾まぜそば。特に好きな店が、ここ。いっとく。 ↓まずは、きざみニンニクをまぶして、かっ食らう... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々々週のうどん 水曜日 てつ家

【先々々週水曜日】 本格手打てつ家(豊橋) ↓冷かけ(中盛)…うーん。ムチムチ、もっちり。グニュングニュンの弾力。いいっすねぇ、あいかわらず。 琥珀色の、イリコ主体の出汁もたまりません。冷やかけ、美味... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 木曜日 麦福

【先々週木曜日】 名古屋、今池の讃岐うどん麦福。この2月で1周年を迎えたそうです。 ↓冷やかけ+とろろ(ネバリスター)…このうどん、めちゃくちゃいいじゃないですか!細めでシュッとして、のどごしもよい。... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 土曜日 布橋みやひろ

【先週土曜日】 布橋みやひろ ↓チャーシューメン(特盛)…移転オープン後、初訪。看板には「布橋みやひろ」と書いてある。名前も少々変わったのかな(←支店じゃなくなった)。 ↓昔ながらの“中華そば”ですよ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 豚鬼

【水曜日】 らーめん豚鬼 ↓濃厚豚骨…豚骨のことも、ラーメンのこともくわしくはないのですが、このスープは甘みを感じますねぇ。豚鬼特有の“ザラっ”とした感じも、たまらんのです。太麺とのからみもGood!... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日 蔵前家

【月曜日】 蔵前家 ↓ラーメン(鶏油ヌキ)…ヌキですが、袴田店主が何やらやってくれました(笑)。鶏油はヌキだけど、豚骨の油(上澄み?)の部分を多めに入れてくれたようです。マニアック仕様ですね。 うーー... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 日曜日 池めん

【日曜日】 池めん(浜松店) ↓濃厚豚骨+山盛りきくらげ…この日も夜10時前にほぼ満席。いやはや、この人気は間違いなく本物ですな。 メニューはいろいろありますが、やはり“定点観測”の濃厚豚骨を。おー、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 金曜日 孫悟空

【金曜日】 孫悟空 ↓みそチャーシューメン…ここに来ると必ず食べるのが、みそラーメン。自家ブレンド味噌の奥深さにハマっちゃうんです。ああ、しみじみウマーい。チャーシューも柔らかくて美味いなぁ。 ↓餃子... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 ヤマシロ

【水曜日】 ヤマシロ(磐田) ↓塩らーめん…ピロピロの平打ちちぢれ麺の食感が独特ですね。けっこう弾力が強いんです。のど越しも面白い。スープは、サバとあさり(かな?)。旨みあふれる、さっぱり味です。 ↓... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 水曜日 和ゃ

【水曜日】 掛川の和ゃ(なごみや)。 ↓ざる(大盛)…あいかわらずグミングミンの“グミ系”を極めたいいうどんですねぇ。しっかり茹でられた、いわゆる「完熟麺」。飲めるタイプのうどんですね。美味い!つけダ... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のそば 木曜日 築

【木曜日】 手打ちそば築(ちく) ↓せいろ…たまにはそばも食べるんです。築のそばは、ほんとに美しい。毎度感心します。なんか食べるのがもったいないです。福井産と北海道産のブレンド。香りと甘みが十分引き出... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 日曜日 池めん

【日曜日】 池めん(浜松店) 日曜日の夜(というか夜中)、10時閉店ギリギリに滑りこみましたが、その時間でも店内“待ち”数名ありでした。すごいねぇ、さすがに。 ↓濃厚豚骨…本店には行ったことないんだけ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 水曜日 浜田山

【先週水曜日】 浜田山 ↓チャーシューメン…ちょっとひさびさの浜田山。ここのレアチャー、大好きなんです。 ↓いつ来ても、麺の美味さが安定してますね。製麺技術の高さのなせる技。さすがですねぇ。 ↓あいか... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 月曜日 身空

【先週月曜日】 屋台ラーメン身空(みそら) 今月末で閉店の身空。名残を惜しむお客さんでごった返してます。この日も18時前に着いたけど、1時間待ちでした。 ↓壺…あー。名前の由来はわからんが、ツボにはま... 続きを読む

さぬきうどん野の香

さぬきうどん野の香 開業ヒストリー【第1話】

さぬきうどん野の香 開業ヒストリー【第1話】 あれは忘れもしない、いつだったか…。←忘れとるやないの! (定番のフレーズ。勝手に借用。) 2000年の夏。 仕事帰り(当時の職場は茨城県土浦市)に立ち寄... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日【2】 さいとうラーメン店

【月曜日その2】 さいとうラーメン店 ↓しょうゆラーメン(並)…ひさびさのさいとうラーメン店。まずスープの色がいいよね。「これ、これっ!」って感じ。安定のウマさです。 ↓この鹹水(かんすい)たっぷりの... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 月曜日【1】 豚鬼

【月曜日その1】 らーめん豚鬼 ↓煮干し…煮干のスープって、甘いんだよなぁ。エグみが出るか出ないか、ギリギリのところで勝負してるのがわかります。上手いです。さすが。 ↓あいかわらず美味いっすね~、細麺... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 火曜日 塚田協同組合@おえかき

【火曜日】 塚田協同組合@おえかき 『らの道MAX5 ~夢境~』 3人3様で面白かったなぁ。但田さん(おえかき)は、いつにも増してテンションMAXだったし、出塚さん(龍壽)は、寡黙に黙々と職人仕事を見... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 火曜日 長生

【先週火曜日】 長生うどん ↓味噌煮込みうどん(中盛)…味噌煮込みはあまり詳しくないのですが、長生は個人的に一番好きな味かも。出汁のうま味がしっかり感じられて、個性的な豆味噌にも負けてないんだよね。う... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 金曜日 五十八

【先週金曜日】 絹腰うどん五十八 ↓ホットサラダうどん・カルボナーラ仕立て…最近ハマっている、カルボナーラ鍋焼き。クリーム系のスープがめちゃくちゃ美味い。チーズもポイントですね。野菜もたっぷり。 しな... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 火曜日 五十八

【先々週火曜日】 絹腰うどん五十八 ↓アラビアータうどん…数ある五十八メニューの中で、実はこれが一番好きかも、アラビアータ。ピリ辛だけじゃなくて、旨味も濃厚なんです。ハマりますよ、これ。独特のコシのあ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々々週のうどん 金曜日 五十八

【先々々週金曜日】 絹腰うどん五十八 ↓鍋焼きうどん・坦々麺…胡麻がたっぷりで、かなり本格的な味です。そうとう研究をしたんだろうなぁ。自家製肉味噌も美味。 ↓ごはん…残ったスープをご飯にかけて食べるの... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のつけ麺 木曜日 麺屋武一(秋葉原)

【先週木曜日】 濃厚鶏そば麺屋武一(たけいち) 秋葉原店 ↓限定鶏白湯煮干しつけ麺(大盛)…初訪の麺屋武一(たけいちと読むらしい)。つけ汁は、流行りの濃厚鶏白湯。おー濃厚。鶏が強いせいか、煮干しはあん... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 幸跳

【水曜日】 らぁ麺幸跳(さちはね) ↓醤油らぁ麺…初訪、豊橋の幸跳さん。基本の醤油らぁ麺を。 スープはまず、丸鶏(たぶん)がグワッと来ます。醤油も個性的(兵庫と千葉県産だそうです)。椎茸もしっかり主張... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のらーめん 土曜日 ヤマシロ

【先々週土曜日】 ヤマシロ ↓麹味噌らーめん…ヤマシロは魅力的なメニューが目白押しですが、この麹味噌らーめんも、オリジナリティあふれる一杯です。麹を使っているので、“甘酒”のような後味があります。不思... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のらーめん 金曜日 孫悟空

【先々週金曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン(大盛)…何回食っても美味いなぁ、感動するなぁ、孫悟空のみそラーメン。コクがあって、奥が深い。ますだの麺も、ばっちり合ってる。パーフェクトです! ↓餃子(大)、... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 木曜日 笑門

【先々週木曜日】 笑門 ↓豚丼(並盛)+ハーフつけ麺…欲張って、両方行ってしまいました。豚丼(並盛)でも、結構量があるんだよなぁ…。よしっ! ↓低加水のゴワッとした太麺。口の中で“あばれる”感じが面白... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 日曜日 蔵前家

【日曜日】 蔵前家 ↓ラーメン(あっさり、かため)、アオサトッピング…あー、スープうめぇ~。私は素人なので、詳しいことはわかりませんが、このスープはゴクゴク行けちゃう感じでした。色からして美味そうです... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 水曜日 浜田山

【先々週水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけめん…なんといっても、まず麺がどウマい。小麦のおいしさを、どうやったらここまで引き出せるんだろう?七味だけパラっと振って、そのまま食べるのが超絶美味。ほんと感動... 続きを読む

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