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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 幸跳

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【水曜日】
らぁ麺幸跳(さちはね)
↓醤油らぁ麺…初訪、豊橋の幸跳さん。基本の醤油らぁ麺を。
スープはまず、丸鶏(たぶん)がグワッと来ます。醤油も個性的(兵庫と千葉県産だそうです)。椎茸もしっかり主張していますね。カツオもかなり効いてます。
特徴的なのは、この透明感のある自家製麺。プリッとした食感がいいですね。
鶏、豚2種類のチャーシューも美味し。





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