さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2017年11月 」 一覧

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 土曜日 池めん

【先週土曜日】 池めん(浜松店) ↓濃厚豚骨+炙りチャーシュー…豚のアタマから取って、丁寧に丁寧に濾したクリーミーなスープ。安定のおいしさですね。 この日は、北上店長が厨房に立ってました。また岡部店に... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 日曜日 蔵前家

【日曜日】 蔵前家 ↓ミニラーメン(ヌキヌキかため)…うーん、今日のスープは比較的ライトな仕上がり。こういう時こそ、ヌキヌキがいいんです。あぁ、美味いなぁ。スープだけ、ゴクゴクいっちゃいます。なんなら... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々々週のらーめん 水曜日 浜田山

【先々々々週水曜日】 浜田山 ↓醤油らーめん+味玉+ちゃーしゅー+めんまトッピング…ひさびさに清湯系のしょうゆ。あー、しみじみ美味い。醤油(かえし)に負けない、スープの強さがあるんだよね。味玉、チャー... 続きを読む

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今週/先々週のらーめん AMORE

麺屋AMORE…2回分です。 【火曜日】 ↓濃厚煮干し…今回も「イカ臭ナイト」であります。おっ、前回よりもさらに濃度が高くドロッとした感じですが、味はマイルド。毎回研究して、改良を重ねてるんでしょうね... 続きを読む

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先々々週のらーめん 火曜日 一凛

【先々々週火曜日】 麺創房一凛 ↓中華そば…ひさびさの一凛。おお、このスープの色は“ブラック”と言っても過言でないほどの濃い~系。見た目ほどしょっぱくなく、むしろマイルドな味わい。美味いですね。 あい... 続きを読む

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先々週のらーめん 月曜日 Kazu-G

【先々週月曜日】 麺屋Kazu-G ↓鶏白湯らーめん(塩)…Gのパイタンは、サラッとしていて、クド過ぎず、個人的に好みです。麺もうまい。それにこのチャーシュー、美味いなぁ。表面はクリスピーで、中はしっ... 続きを読む

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今週のらーめん 月曜日 蔵前家

【月曜日】 蔵前家 ↓ラーメン(うすめ、あっさり)…おー、若干グレー懸った色のスープに、期待感がふくらみます。あーやっぱ美味いなぁ。言葉じゃ説明できんけど、毎度まいど期待を裏切りませんね。蔵前家、唯一... 続きを読む

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今週のらーめん 木曜日 ひいらぎ

【木曜日】 らぁめんひいらぎ ↓ギョーザセット…あ、このスープは自分の好みにどストライク。好きだわ、これ。背脂たっぷりめだけど、見た目ほどくどくはない。醤油(かえし)の塩加減がちょうどいい。麺はちょっ... 続きを読む

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今週のらーめん 日曜日【2】 青空きっど零壱

【日曜日その2】 青空きっど零壱(ゼロワン) ↓黒い稲妻…待ちに待った大好物の「稲妻そば改」、先週から始まったみたいです。金・土・日の夜限定。白菜の甘みと豚肉の旨味が、ほんとにたまらんのです。平打ち麺... 続きを読む

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今週のらーめん 日曜日【1】 豚鬼

【日曜日その1】 らーめん豚鬼 ↓トマト豚骨ら~めん(日月限定)…おおー、新作の限定!これはまさしくイタリアン。さらっと、こういう限定を出してくるところがすごいよなぁ、豚鬼さん。トマトと豚骨って、意外... 続きを読む

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先々週のつけ麺 水曜日 豚鬼

【先々週水曜日】 らーめん豚鬼 ↓水曜日限定 煮干つけ麺…清湯系の煮干しスープ。味が濃厚なので、麺とのからみもよい。テイガクの細麺は、水で冷やすと、よりパッツン感が際立ちますね。美味いです。 豚骨だけ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々週のらーめん 月曜日 豚鬼

【先々々週月曜日】 らーめん豚鬼 ↓濃厚豚骨…久しぶりに食べたけど、やっぱ美味いなぁ濃厚豚骨。スープもだけど、麺もうまい!低加水(?)で、ザクッとした食感がおもしろい。ちぢれ具合もGOOD。スープに合... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺 金曜日 R&R

【金曜日】 Soul Noodles the R&R ↓夜限定 醤油つけソバ(チャーシュー増し)…麺もスープもチャーシューも、とても丁寧に作り込まれているのがわかります。自家製麺もうまいですねぇ。当日... 続きを読む

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先週のらーめん 金曜日 八海

【先週金曜日】 らーめん八海 ↓半チャーハンらーめんセット…なぜか最近行ってる、八海。麺は極細で、優しい食感。スープは普通に美味しい、シンプルなやつ。 ↓チャーハンは、パラパラというよりは、しっとりタ... 続きを読む

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先々週のらーめん 木曜日 麺’s Natural

【先々週木曜日】 麺’s Natural ↓鶏SOBAブラック…溜まり醤油を使ったブラック。濃いめの色とは裏腹に、味はなんともマイルド。塩加減もちょうどよく、鶏ベースのスープの旨さをしっかり感じさせる... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のつけ麺 日曜日 青空きっど零壱

【日曜日】 青空きっど 零壱(zero one) ↓黒つけ壱号…久しぶりに来たけど、やっぱうめ~な。っていうか、最高に美味い!麺の茹で加減も絶妙。スパゲティみたいにツルツルで、スープを拾わないかと思い... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先々々々週の天丼 木曜日 てんや

【先々々々週木曜日】 天丼てんや(浜松天王町店)←昔、マックだったとこ。 ↓播州赤どり天丼…サクサクのとり天が3つ載って、食べごたえがあります。真ん中には温泉卵。「チーズフォンデュ天」というのは、クリ... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先週の豚丼 木曜日 笑門

【先週木曜日】 笑門 ↓豚丼(中盛)+肉増し…“肉増し”して、豚肉250g。これだけ食べると、「肉食った!」って気がしますね。笑門の豚丼は、肉がほんっとに柔らかくて、いつも感動します。うまかったー!

野の香店主の食べある記

先週の餃子 火曜日 喜慕里

【先週火曜日】 喜慕里 ↓ぎょうざ 中定食(15個)…餃子は小ぶりだから食べやすいけど、15個はかなりのボリューム。ここの餃子は肉多めで、こってり(?)系ですね。食った、食った。ごちそうさまでした。

野の香店主の食べある記

今週の餃子 水曜日 かんべゑ

【水曜日】 南区若林町の餃子の名店、かんべゑ。 ↓餃子 大定食(14個)…昔から有名な店で、持ち帰り(“さまし”)は食べたことがあったけど、ここでイート・インできるとは知らなかったです。看板も一切なし... 続きを読む

野の香店主の食べある記

先週の丼 水曜日 丸豊(築地)

【先週水曜日】 丸豊(築地場外市場) ↓ぶっかけ中落丼(ハーフ)…え、待って、これでハーフ?結構なボリューム。朝だし。市場で働く人は肉体労働だからこの量なんでしょうか?普通サイズはどんなんだ?ハーフで... 続きを読む

カフェ/喫茶店

今週/先々々週/先々々々週のカフェ ポルト・ボヌール

2017/11/15   -カフェ/喫茶店

ポルト・ボヌール(3回分) 【今週水曜日】 ↓自家製ほろ苦コーヒーゼリー…今まで食べたことのあるコーヒーゼリーの中で、一番おいしいかも!絶品!! ↓タンザニア(深煎り)…深煎りなんだけど、苦すぎず、と... 続きを読む

野の香店主の読書ノート

8月~10月に読んだ本

2017年8月~10月 「80対20の法則」って、何度も聞いたことはあったけど、「この本はもっと早く読んでおけばよかった」と思いました。もっとも大事な20%のことがらに集中すれば、80%の成果が得られ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々々週のつけ麺 水曜日 京蔵

【先々々々週水曜日】 つけめん京蔵 ↓肉つけめん(大盛)…うーん、あいかわらず安定のつけ汁。ドロッと濃厚です。ゴワッとした極太麺も独特。ここのチャーシューはとても好きなんだけど、どう作ってるんだろ?し... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先々々々週のらーめん 火曜日 山彦

【先々々々週火曜日】 麺屋山彦 ↓らーめん(厚切りチャーシュー)…ひさびさの山彦で、厚切りチャーシューってのをいってみた。たしかに肉がデカい!ちょっとパサつく感じはあったけど、ホロホロとほぐれるのが山... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日【2】 伊藤(銀座)

【水曜日その2】 自家製麺伊藤(銀座) ↓比内地鶏肉そば(中)…おのぼりさんシリーズ第2弾。銀座の伊藤。デフォで、トッピングはネギしか載ってないというシンプルな構成。麺とスープの旨さを味わってほしいと... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日【1】 AFURI(原宿店)

【水曜日その1】 AFURI(原宿店) ↓塩らーめん(淡麗、炙りチャーシュー)…最近の東京のラーメン屋にはだいぶうとくなっているので、とりあえず名前が有名な店に行ってみた的な。おのぼりさんです。AFU... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週/先々々々週のうどん 五十八

絹腰うどん五十八(2回分) 【金曜日】 ↓きのこカレー鍋焼きうどん…毎年寒い時期になると登場する、五十八の鍋焼きうどんシリーズ。今年の新作は、きのこカレー。タモギダケやヒマラヤダケ、えのき、しめじなど... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週/先々々々週のらーめん Kazu-G

麺屋Kazu-G…2回分まとめてアップ。旧店舗(舘山寺)の分と、新店舗(篠ヶ瀬)の分です。 【先週金曜日】 ↓丸鶏白湯らぁめん(醤油)…Kazu-Gのパイタンて、かなり好きなんだよなぁ。鶏白湯特有のベ... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 水曜日【2】 うどん居酒屋 江戸堀(大阪)

【先週水曜日その2】 うどん居酒屋 江戸堀 ↓おろしぶっかけ…“関西うどん行脚+α”の3軒めは、極楽うどんTKUグループの3号店、うどん居酒屋 江戸堀。1軒めのたけうちさんを柔とすると、極楽系のうどん... 続きを読む

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