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野の香店主のらーめん覚え書

先々週のつけ麺 水曜日 豚鬼

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【先々週水曜日】
らーめん豚鬼
水曜日限定 煮干つけ麺…清湯系の煮干しスープ。味が濃厚なので、麺とのからみもよい。テイガクの細麺は、水で冷やすと、よりパッツン感が際立ちますね。美味いです。
豚骨だけじゃなくて、煮干しの使い方も上手。豚鬼の、技術力の高さがわかる逸品です。




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