さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

「 月別アーカイブ:2018年09月 」 一覧

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 日曜日 孫悟空

台風にもかかわらず、ちゃんと営業中。素晴らしい。頭が下がります。 孫悟空に来ると、ほぼ毎回みそラーメン。定期的に食べたくなるんです。味噌ダレの味が奥深いんだよなぁ。 麺の食感も大好き。「ますだ」の実力... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

中部迷店コラボ10 NEXT

先日、『中部迷店コラボ』コンプリート記念Tシャツをいただいてきました。 5月~6月の2ヶ月間で、県中部のラーメン店15店舗を回るというスタンプラリー企画。 豚そば一番星(静岡) まぜそば池めん(藤枝)... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 金曜日 麵屋Kazu-G

篠ヶ瀬の麵屋Kazu-G。 メニューをリニューアル(券売機もリニューアル)して、配置も一躍トップに躍り出たJIROをいってみます。 うん!スープがめちゃくちゃ美味いじゃないの。サラッとライト気味のスー... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 木曜日 葉月

湖西市岡崎の、稲庭うどん葉月。こないだは11時半に来て鰻天丼が売り切れだったので、今回はオープンと同時に入店。さっそく、浜名湖名物『鰻天丼』セットを。 まずはうどん。透き通ってますね。説明書きを読んだ... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 浜田山

浜田山で「塩」は久しぶりかも。 このスープが独特なのよね。甘~いの。なんの甘さ?鶏?魚介?鶏油?その全部かな? 脳天を突き抜けるような衝撃を感じます。 塩のスープには、海苔が合うかなぁと思って、ボタン... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 火曜日《2》 麵屋AMORE

麵屋AMORE、夜営業限定の「濃厚にぼし」。 今回のは、バリ鰹スープをベースに、煮干し、サンマ節を加えたスープだそうです。 ん!たしかに節(ぶし)っぽい感じがする。サンマだったかぁ。なるほどね。 濃厚... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 火曜日《1》 豚鬼

豚鬼のまぜそば(大盛)。 あー、美味いねぇ。中太ちぢれ麺がブルルンっと、あいかわらず面白い食感。 味は、まぜそばにありがちな「しょっぱすぎる」ということもなく、ちょうどよい塩梅でした。 遅い時間だった... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 金曜日《2》 R&R

R&Rの、醤油ソバ+さんま香油。 醤油ソバのスープ、鶏+豚+牛のどれが突出するわけでもなく、バランスがいい!素晴らしい。 そして、さんま香油。これがハマるのよ。けっこう強烈にサンマを感じるんだけど、ス... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 金曜日《1》 味佳

金曜日に時間ができたので、ひさしぶりに味佳。 また食べてなかった「和風ラーメン」を。 あー、あっさりシンプルですね。しみじみ美味い。 醤油ラーメンは、鶏ガラ、豚骨など。 和風ラーメンは、魚介系スープ。... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 土曜日 さぬきうどん野の香

8月、9月限定の『豚しゃぶサラダうどん』。限定うどんは早い時間に売り切れてしまうので、オープン前から並びました。 「なんで自分の店で並ばなあかんねん?」ってちょっと思ったけど(笑)。まぁ、ズルはいけな... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 木曜日《2》 うどん棒(大阪)

前述の梅田はがくれと同じフロア、大阪駅前第3ビルの地下2階。うどん棒(大阪店)。 ここでも生醤油うどんを。 おー、口の中でブルルンっと暴れる感じがなんとも、たまりません。うまいな。 店主十河さんと話し... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先々週のうどん 木曜日《1》 梅田はがくれ(大阪)

大阪駅前第3ビル地下2階。大阪の名店中の名店、梅田はがくれ。惜しまれつつ、9月25日閉店です。 自分の人生で、初めて“うまい”うどんを食べたのは「はがくれ」でした。このうどんとの出会いは、ほんとに衝撃... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 火曜日《2》 古奈屋(東京)

ほんとは東京散策をしたかったんですが、水戸から上野駅に着くころにはとんでもない豪雨で、駅から外に出られず。 久しぶりに、駅構内のカレーうどん専門店、古奈屋へ。 あー、このカレースープはやっぱ美味いです... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 火曜日《1》 利八(水戸)

約1年ぶり、水戸の利八(見和店)。 超有名店「椛(もみじ)や」のセカンドブランド店。ここを旗艦に、昨年さらに笠間店、東原店もオープンしましたね。 社長の松岡さんは、香川の出身で根っからのうどん人。 仕... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 土曜日 さぬきうどん野の香

土曜日の夜は、2週続けて野の香。 けっこう、常連さんかも(笑)。 久しぶりにしょうゆうどんを食べたけど、美味いっすねー。すだちとおろしと醤油って、なんで合うんだろ?この組み合わせを考えた人ってすごい。... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 土曜日 さぬきうどん野の香

ん!このうどん、いい!しやなか!!美味い!!! エッジがしっかり立って、表面はほどよく毛羽だったっている。つゆの乗りもよい。いいねぇ。 個人的に、とり天と冷かけの組み合わせがベストマッチ。 イリコ主体... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 金曜日 豚鬼

豚鬼で、限定の煮干しまぜそば。 煮干しの効いたタレが美味いですね。塩加減もちょうどいい。 味変アイテムの「煮干し酢」もGood。全体的にまろやかな味になります。 棣鄂のウィング麺も大きなポイントですね... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 金曜日 五十八

何気に初めてかも、五十八の冷かけ(大盛)。 うん!やっぱうどんが良いですね。しなやかで、ギュイーンと伸びがある。五十八らしさ全開の素晴らしいうどんです。 つゆもすっきりしてて、うまい。 天ぷらは、肥後... 続きを読む

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 木曜日 きむらや

おー、今日のうどんはいつにも増してガッシガシのゴワンゴワンな剛麺。いいねぇ。 「これぞ讃岐うどん!」みたいな素人的意見には、断固として反対しますが、これはこれでいい!うまい!! 「これぞきむらや!」唯... 続きを読む

野の香店主のぶらり旅

奈良歩き~斑鳩~ 中宮寺

先週行った、奈良斑鳩(いかるが)の中宮寺。 なんの予備知識もなく、法隆寺散策のついでに寄ったのですが、「あー、これか!」。教科書で見たことがある、「菩薩半跏思惟像(はんかしゆいぞう)」。 この観音様(... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 水曜日 豚鬼

某キャブ御大のSNS投稿により、居ても立ってもいられず、豚鬼へ直行。 久々の(数年ぶりかも)和風豚骨。通称、和豚(わとん)。 んー、サラッとしたスープの質感と、適度なザラつき感がベストなバランスですね... 続きを読む

さぬきうどん野の香

トリイの中濃ソース

さぬきうどん野の香 定休日 水曜日 営業時間 【平日・日曜】11:00~14:30 【土曜】11:00~14:30/17:30~20:00

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 金曜日 豚鬼

らーめん豚鬼で、久しぶりの煮干し。 あー、これこれ。煮干しの甘み、旨み、苦みを堪能できる。絶妙な味のバランスですね。 麺のパッツン気味の茹で加減も、私好みです。 今回は味変に、バラ海苔を追加注文しまし... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 木曜日 俺のラーメンあっぱれ屋(京都)

ようやく来れた。京都の俺のラーメンあっぱれ屋。 近鉄新田辺駅からタクシーで20分ほど。遠いー。 話には聞いてたけど、ほんまに山の中なんや? 平日だったせいもあるけど、外待ちが20人ぐらい。並び始めてか... 続きを読む

さぬきうどん野の香

サバの煮干し

さぬきうどん野の香 定休日 水曜日 営業時間 【平日・日曜】11:00~14:30 【土曜】11:00~14:30/17:30~20:00

さぬきうどん野の香

野の香の限定 「梅天肉ぶっかけ」

さぬきうどん野の香 店主です。 8~9月の限定うどん「梅天肉ぶっかけ」に乗せているこの梅干し。 浜北区宮口『寿梅園 Jyubaien』さんの梅を、丹精込めて漬け込んだ自家製梅干です。 一粒一粒がデカく... 続きを読む

野の香店主のらーめん覚え書

今週のらーめん 土曜日 拉ノ刻(名古屋)

名古屋で用事があったので、帰りに寄り道。中村区本陣のらーめん専門店拉ノ刻(らのこく)。 何度か来てるけど、冷やし系の快涼麺は、まだ食べてなかったはず。 んー!これはいい!!動物の骨だけで取ったスープは... 続きを読む

野の香店主の食べある記

今週のそば 金曜日 手打ち蕎麦naru

初訪の手打ち蕎麦naru。 今年で10周年を迎えたんですね。10年続けるって、すごいことだと思います。尊敬。 お店は、すべてにおいてオシャレでセンスが良い。個性が強いですね。 せいろ蕎麦 トリ天 二八... 続きを読む

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