【先週金曜日】
名古屋市中村区の、拉ノ刻（らのこく）。拉ノ刻は2回めの訪問。もう場所と行き方がわかったので、いつでも来れる。東山線「本陣」の駅から、ミスド横の路地を通れば5分ぐらいですね。
↓淡麗重ね煮干し…（木）（金）限定の「淡麗重ね煮干し」。これかぁ～。まず特筆すべきは、この自家製麺。透明感があり、モチモチ食感。しかもこの日は、超幅広一反木綿（麺）＆ハンカチ麺もおまけで付けてくれました。面白いことするなぁ、店主の田中さん。きぬあかり50％配合らしい。
そして、このスープ！名前の通り“淡麗”で、魚の臭みがまったくない。それもそのはず。主に伊吹島産イリコの頭と内臓を全部取り除いているそうです。とんでもない手間ヒマだよなぁ。すごい。




↓台湾油そば（中・200g）…次、二杯め。これもどうしても食べたかったヤツ。んんーー。これまた麺がとてつもなく美味い。度肝を抜かれました。あやひかり使用。パツン感がいいなぁ。こちらはかなりの低加水かと思いきや、40超えらしい。技術力高し。参りました。


↓卵黄付追い飯…あはは、これが美味くないわけがない。つまりウマい！満足です。また来よ。