11月14日（木）に岡山にオープンした、おえかきHanare。
商業施設のICOT NICOTは、岡山駅から歩いて5～6分かな。地下道もつながっているので、雨の日でも大丈夫。
ICOT NICOT1階のフードコート内に、「イコニコラーメン街」があります。レストラン街が1階にあるのって、ちょっとめずらしいよね。
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ふわまる醤油ラーメン
メニューは本店と同じく、ふわまると濁まる。
今回は基本の味を確かめるべく、ふわまる醤油にしてみました。
麺は本店から直送の自家製麺。うん！これはいい！！透明感があって、いい感じに‟熟成感”が出ている気がします。プリッとした食感の、超多加水麺。いきなり度肝を抜かれたわ。おいしい。
そんで、このスープ。本店より、いっそう豚骨の旨味と甘みが増してる気がします。スープの原材料は岡山で仕入れているそうで、浜松の本店とはまた違った味わいでした。同じ豚骨でも、仕入れ先によって味の印象って変わるものなんだなぁと実感。
かえし（醤油）は、但田店主がオープン直前まで、地元（岡山）の醤油蔵を探して歩いた逸品だそうです。おえかきのスープに異様に合ってる！
ちゃんと岡山の「いいもの」を使って、素晴らしい一杯を作り上げているなと思いました。ちょっと感動的なうまさ。
スープまで完食。
但田店主に話を伺ったら、商業施設（フードコート）ならではの課題も見えてきているとのこと。
これだけのクオリティの商品を出していれば、いきなりブレイクしてもおかしくないですね。
菅井店長も、サマになってましたよ。いいお店ですね。行ってよかったです。ごちそうさまでした。
メニュー（券売機）
