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野の香店主のつれづれ日記

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今週のうどん 木曜日【1】 きむらや

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【木曜日その1】
中区菅原町のきむらや
↓あつあつ(中)…このダシ、すっきりしてる。美味いなぁ。大羽のイリコを、頭とはらわたを丁寧に取ってるので、まったくえぐみがない。さすがです。
 うどんは、いわゆる「伸びがない」タイプの剛麺。あつあつぐらいでちょうどいい感じです。

↓天ぷら(えび天、なす天)

↓しょうゆ(中)…このゆず汁がええなぁ。まさしくあたりやっぽい。
 エッジが立ってる。表面のざらつきが、しょうゆをしっかり連れてくる。


 ごちそうさまでした。

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