さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のうどんメモ

今週のうどん 水曜日 五十八

投稿日:

【水曜日】
絹腰うどん五十八(いそはち)
↓山菜とろろぶっかけ…やっぱり美味いな。噛んだときに、歯を押し返してくるほどよい弾力。五十八さんらしいうどんです。

↓野菜天盛(破竹、ウド、タラの芽、ハマボウフウ、ししとう、れんこん)
…北海道から直送の、ウド、タラの芽、ハマボウフウ。ウドは、野生の香り。青臭さと渋みが鮮烈。美味い!タラの芽は、味が濃い。ハマボウフウも香りが強くて、大人の味。


五十八さん、月末に連休を取って、越後方面へ出張されるそうです。山菜をどっさりと採取してくる予定だとか。おおいに楽しみです。

野の香店主のうどんメモ

Copyright© 野の香店主のつれづれ日記 , 2024 All Rights Reserved.