【先週火曜日】
名古屋、今池のうどんや太門（たもん）。
↓太門師匠。さすが、ええキャラやね。

↓みかわ豚のつけ麺

↓なんと美しいうどんでしょう！長期低温熟成麺。国産小麦100%（「きぬあかり」と「あやひかり」）。独自の製麺理論から生み出される、もっちり、しなやかなうどん。エッジもしっかり立ってます。いやぁ、さすがです。


↓氷釜あげ…高松の「こころ」うどん“インスパイア”の、氷釜あげ。「こころ」でも氷釜あげは食べたことがあるけど、これは面白いですね。茹で上がった釜あげ麺は、ふわふわ、もっちり食感。それが氷で締まると、弾力系のしっかり食感に変化します。


↓突出し、ウーロン茶

↓奥三河どりの天ぷら

↓あいち鴨の手羽先

↓限定紫とろろうどん
…こちらはご一緒いただいた、Kajita氏の召し上がった分。すごーい。こんな色の（アントシアニン？）とろろ芋があるんですね？それを即商品化しちゃうところが、すごいなぁ。



今回も、参考になる話が聞けて、有意義な時間が過ごせました。ありがとうございました。