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野の香店主のうどんメモ

野の香店主のうどんメモ【たけうちうどん店】@大阪中津

投稿日:2019年8月20日 更新日:

野の香店主のうどんメモ【たけうちうどん店】

大阪に来ると、必ずと言っていいほど寄っている店がここ。中津たけうちうどん店
今回も新幹線まで少し時間があったので、夕方の部18:00のオープンと同時に、一番乗りで入店。

とり天ぶっかけ

注文するのも、だいたい決まってる。とり天ぶっかけ。これはもう、定番ですよね。

とり天が、ゴロンゴロンと5個。ビジュアル的にも、圧倒的なボリューム感です。

この麺は、何という言葉で表現していいのかわかんない。他に例えようがないというか。
箸で持った感じはムニュンと柔らかいんです。噛み応えも、もちろん柔らかい。しかし、どうやっても噛み切れない
非常に加水の高い麺を、完熟”するまでしっかり茹で上げると、本当のコシが生まれるという、お手本のようなうどん。ここまで突き抜けたうどんって、他にはないですね。唯一無二の存在です。

何度来ても、感動します。参りました

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たこちゅう公園

地下鉄の中津駅から歩く途中に、たこちゅう公園を発見!大阪にもあるんやなぁ。

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