【水曜日】
中区上島（元、マンチヌードル）に、今週9（土）正式オープンする新店（ただいまプレ・オープン中）、らーめん豚鬼（とんき）。
ここんとこ、ラーメンの新店オープンラッシュ。いい店が増えて、困っちゃう(笑)。でも、ラーメン“後進国”だった浜松にも、ここ数年、一気に名店が増えましたね。いいことだ。
↓濃厚豚骨（大盛）…「三河屋製麺」の中太麺。いろいろ試されたようですが、三河屋は当たりだと思います。歯ごたえよく、小麦の香りもしっかり感じられる。濃厚スープとの相性もよい。

↓わさび、めずらしいですね。途中で溶かすと、さっぱりします。豚骨にワサビ、意外と合いますねぇ。極太メンマ、色目は薄いけど、しっかり味が付けてある。独特の味付け、美味いな、これ。歯ごたえもよい。

↓紫玉ねぎがいいアクセント。濃厚豚骨スープは、見た目ほどドロッとはしていない。意外とサラッと、口当たりもよい。ぜんぜん最後まで、飲み干せます。最後に丼の底に残る、骨粉。本物の豚骨の証ですね。




来週の本オープンからは、朝7時から営業予定。朝ラー文化が、浜松にも浸透するのか？楽しみです。