5月26日オープンの『僕家のらーめん　おえかき』（浜北区於呂）さん。
私個人的には“京都ラーメン”というジャンルには全く知識も経験もないため、こちらの師匠の『あっぱれ屋』さんも存じ上げないのですが、超有名店なのですね。
『おえかき』の店主も、タダモノならぬオーラを発しています。名店が浜北にできて、うれしい限りです。
↓ふわまる塩らーめん（大盛）…バーミックスで泡立てたクリーミーなスープ。らーめんというよりは、フレンチですな。
　麺は平打ちの、どちらかというとしっかりとした食感。これもらーめんというより、パスタに近いですな、生パスタ。
　チャーシューもメンマも、すごく丁寧に作りこんでる感満載。




　すべての素材を厳選して使っているのがわかるし、一杯一杯ほんとうに丁寧に仕上げている姿に感心しますね。ごちそうさまでした。