【水曜日その1】
豊橋の本格手打てつ家（てつや）。
↓冷かけきしめん（大盛）、しいたけ天
…向こう側が透けて見えるぐらい薄く、美しいきしめん。薄いけど、ギュイーーンと伸びて、切れない。すごいな。すでに名人芸だ。
　冷かけダシも、すっきりして美味い。きしめんに合いますね。

　きしめんは、14～15時限定。注文が入ってから、一食一食延ばして、ゆでる。丁寧な仕事をしています。