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野の香店主のうどんメモ【さぬきうどん野の香】@浜北区平口

投稿日:2019年12月22日 更新日:

うどんメモ【さぬきうどん野の香】

野の香、12月の4回分まとめてアップ。

月に4回来てれば、まぁまぁ常連さんだわな(笑)。

さぬきうどん野の香 年末年始の営業案内

大晦日元旦はお休み。2(木)から通常営業です。

①とり天と釜玉のセット

黄金色に輝く釜玉が美しい~。うどんのエッジくびれが素敵です!

卵をからめた釜あげ麺は、プルンプルンムッチムチ。いい茹で加減です。押し返してくる弾力が非常に心地よい。

とり天と卵が、合わないはずはないですね。

あー、美味しかったぁ!!

②しょうゆうどん、炊込みご飯、おでん

うどんのクリーム色と、ネギののコントラストが美しい!!

しっかりとしたグミ系の弾力があって、素晴らしいうどんの出来映えです。

おでんは味が染みていておいしいです。

③【限定】背脂煮干し肉うどん

豚鬼とコラボの背脂煮干し

うどんは細麺だけど、しっかりきりりとエッジが立って、見た目にも美しい。

途中から、味変のクラッシュ・ニンニクを投入。おろしたての新鮮なニンニクは、万能。めちゃくちゃスープに合いますね。

最後は雑炊風にして、汁まで完食

④冷かけ、鶏天(2枚)、炊込みご飯

冷かけ。うーーーん、盛り付けが美しい。おいしそう!

うどん表面の適度な毛羽立ちと、ピシッと立ったエッジ噛み応え弾力もGOOD!!

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