【火曜日】
名古屋今池の、うどんや太門。

この日は、「東海さぬきうどん会」親睦交流会でした。参加者は、以下のとおり。
◆うどんや 太門　衣笠太門
◆手打うどん かとう　加藤隆夫
◆讃岐うどん てつ家　中村哲也
◆手打ちうどん 香の兎　荻野元希
◆讃岐うどん 十四明　加納雄二
◆さぬきうどん 野の香　小楠智彦
◆讃岐麺処 か川　福本賢吾
◆手打ちうどん うえだ　上田勝巳
◆釜揚げ饂飩 鈴家　鈴木啓太
◆讃州手打ちうどん 我流　水野拓也
◆さぬきうどん 和ゃ　中山和彦
◆さぬきうどん 佐和　早澤慧一郎
静岡からは、和ゃさん、佐和さん、野の香が参加しました。
すごいですよね、この錚々たるメンバー。これだけ集まるって、いまだかつてなかったんじゃないかな？発起人（？）の沼倉さん、ご尽力ありがとうございました。
↓先付と、私は例によってウーロン茶。

↓チーズ豆腐…これ、どうやって作るんだろ？濃厚で美味い。

↓鶏焼き…野菜も新鮮で、うまいなぁ。やるなぁ。

↓二色豆腐…この豆腐、何もつけなくても美味しい。味が濃い。

↓炭酸イリコ出汁を準備する、太門師匠。

↓幅広きしめん（炭酸イリコ出汁）…極幅広な“一旦木綿”きしめん。薄ーいのにコシがある。食感がとても面白いです。そして、この炭酸ダシ。よくこんなアイデア考え付くなー。さすが太門師匠ですね。

↓旬の野菜天盛…一品、一品、揚げたてを出してくれる。こういうスタイル、いいですねー。

↓梅おろしぶっかけ…細めで、しなやかで、しっかりエッジが立って、いいうどんですねー。ダシもすっきりしてて、素晴らしい。勉強になりました。


これだけ多くの店主の皆さんとゆっくりお話しできるのは、初めての経験でした。色々と、ためになるお話が聞けて、自分のモチベーションもアップしました、確実に。ありがとうございました。