【先週水曜日】
神保町の丸香さん｡いつ以来だろう？10年ぶりくらいか？
↓釜上げ…きれいな盛り付け｡つけダシは､確かに香川風ですね｡うどんはけっこう固めなんだなぁ｡へー｡これはこれで､いい歯ごたえ｡

↓冷かけ…ああ､これこれ｡イリコが強烈に､ガツンとくる｡

↓かしわ天


お店に入ると､すべてのものが“香川"を主張している｡
ある方向性における讃岐うどんの完成形といっても過言ではない｡
いまどきの言葉でいえば、“ぶれていない”。すごい店だと思います｡