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野の香店主のうどんメモ

先々々週のうどん 金曜日 五十八

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【先々々週金曜日】
絹腰うどん五十八(いそはち)
↓ツナおろしたまりうどん…透明感があって、エッジもしっかり立っている。いいうどんです。
 ツナとおろしと天かすのバランスがとてもよい。「たまり」が、うまーく全体をまとめている。完成度の高い一杯です。

↓じゃこ天の天ぷら、三つ葉のかき揚げ

↓玉子かけご飯…たまごにも、「たまり」。よく合います。

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