【火曜日】
約1年ぶり、大阪淀川区新高の白庵（びゃくあん）さん。
野の香と定休日が一緒（水曜日）なので、なかなか来れなくて、久しぶり。
↓牛肉と白ネギのピリつけうどん（細麺）
…細麺は、透明感があって、しっかりコシもあって、いいですね。白ネギがたっぷり。牛肉の味付けも抜群。旨いな、これ。

↓かけ（ひやひや）、かしわ天（1コ）
…うーん、これこれ。白庵さん特有の、もっちりやわらかく、中心部はかなり強めの弾力（コシ）を持つ、独特な麺。ひやひやだと、しっかりとした弾力が余計に際立つ。
　ダシはイリコが効いていて、その他の節系もばっちり主張している。すっきりしてます。
　それに、この盛り付けが美しい。さすがです。


たいへんな人気店なので、夕方5時半のオープンと同時に入店しましたが、早い時間からお客さんが続々と来店。店主の人柄が素晴らしく、人気のある理由がよーくわかります。
ごちそうさまでした。また来たい。

↓阪急電車…阪急梅田から、三宮行き。神崎川下車。