【先々週金曜日　その1】
麺屋やまもと（静岡）
↓しお…初訪の、麺屋やまもと。初めて来た店では、その店の“基本”をたのむことにしている。やまもとさんは、やっぱり「しお」でしょう。
すっきり淡麗でありながら、鶏の旨みがすごく強い。美味いですね～。
ん、この麺の食感は…素晴らしい。若干平打ちのストレート。パツンとした歯切れの良さが心地いい。自家製麺！？やはり、すごい実力の持ち主ですね。
店構えもかっこいいし、センスがある。いいお店です。



↓替え玉（半玉）…替え玉をたのむと、自家製のラー油がついてくる。（←塩のみ？）　これ、面白い。麺とラー油だけで食べても美味しい。すばらしいアイデアですね。