うどんメモ【千年 ニコ天】
久しぶりに、味噌煮込みの師匠の店へ。名古屋市熱田区千年ニコ天。
味噌煮込み定食
ふたが熱い！ので、おしぼりで鍋蓋をつかみ、味噌煮込みとのご対面。
あっつあつのグッツグツ。これですよ、これ。
きぬあかりを使った麺は、モチモチでいい弾力ですね。いい食感だなぁ。
味噌は特徴のある（ある意味クセのある）タイプだけど、出汁がしっかり受け止めて、まぁとにかくめちゃくちゃウマいのです。
半熟の卵の黄身をご飯に乗っけて食べるのも大好物。ウマーい！
麺とご飯を食べ終えた後も、れんげを持つ手が止まらず、おつゆまで完飲・完食。旨かったー。
この日はきしめんが売り切れていたけど、少ーし残っていたのをいただきました。
おー、幅広いきしめんは、にゅるんときて、むっちんむっちんのセクシーな麺。
歯応えが強力で、伸びもすごい。こういうのを、本物のきしめんというんだろうな。まじでウマい。
出汁がまた、秀逸。ムロアジはもちろんしっかり主張してくるし、本枯れのサバを使っているそうで、強烈な旨みがキーンと脳天を突き抜ける。これはすごいな。中村店主の研究熱心さには、頭が下がります。参りました。
本場名古屋の味噌煮込みときしめん。存分に堪能いたしました。大満足。
千年ニコ天 お品書き
