浜北区【さぬきうどん野の香】で、とり天と冷かけのセット
何気に、ちょっとお久しぶりの野の香。
いや、仕事では毎日来てるんだけど、お客さんで来るのは久しぶりってことです（笑）。
野の香は何がおいしいかって、このお茶が美味しいの！川根の白瀧製茶のお茶。何杯でもおかわりしたくなります。
とり天と冷かけのセット
たとえ冬でも、どんなに寒くても、冷かけ。これは定点観測みたいなもんですかね。
天ぷらは、とり天を選ぶことが多いかな。醤油とか、抹茶塩とか、トリイソースとか、色んな味付けで楽しめるのがいいですね。
うどんはしっかり長めに茹でられて、表面はほどよい毛羽立ちと、ふんわりとした口当たり。それでいて中心部には、グミッとと押し返してくる弾力がある。理想的な茹で加減です。エッジもビシッと立ってます。
冷かけダシは、もうちょっとインパクトがあってもいいかなと思うけど、イリコと雑節、鰹節の旨みが、ちゃんと感じられます。
とり天のかご盛り。
サツマイモ、甘っ。しっかり甘みが乗っています。
和合町の、小澤椎茸園のしいたけ。ここの椎茸、大好きなんです。歯応えも、旨みもバッチシ。
とりもも肉の天ぷらが3枚。柔らかくてジューシーで、しっかり下味がついてるので、そのまま食べても美味しい。
とり天に、七味をかけて食べるのも美味。鮮烈な香りと辛みが、よく合います。
うどんと天ぷらのセットで、お腹いっぱい。ごちそうさまでした。
さぬきうどん野の香 お品書き
