【先週火曜日　その2】
奈良の、情熱うどん荒木伝次郎（あらきでんじろう）。
↓はも天ぶっかけ（ピリ辛韓国ダレ）…季節限定メニュー。
　いわゆる“トルネード”の上に、大ぶりのハモ天が5個乗って、ピリ辛ソースがかかっている。盛り付けが丁寧で、きれい。
　うどんが素晴らしい。きっちりエッジが立っていて、しっかりした食感だけど決して硬くはなく、弾力のある麺。言うことないですね。うまい。

　サクサクに揚がっていて、外のカリっとした食感と、鱧の軽い口当たりが絶妙。

↓お土産うどん

　店主に伺ったら、4年前の7月にオープンとのこと。うちとほぼ一緒だ。4年でこれだけの繁盛店を作り上げた荒木さん。すごいです。

　うち（野の香）と使っている小麦粉が同じなので（柄木田製粉の『小麦のちから』）、いろいろお話を伺ってきました。とても勉強になりました。
　荒木さん、ご同行いただいた柄木田製粉のNさん、ありがとうございました。