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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 水曜日 豚鬼

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【先週水曜日】
豚鬼(とんき)
↓和風豚骨(大盛)…初めて注文する『和豚』。お!麺は予想に反して(中太かと思いきや)、細麺。おお。そう来ましたか。合いますね。
動物系魚介系スープとの割合は、いろいろ試行錯誤していらっしゃるようです。この日は“豚骨”比率が高めでした。いいバランスです。やはり研究熱心ですね、西塚店主。

デフォルトでこれだけ大きなチャーシュー出す店って、なかなか無いんじゃないでしょうか。気前がいいのも、人気の秘密ですね。

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