難波の【き田たけうどん】で、炙り肉ぶっかけと、絶品！ハムカツ

今年の関西うどん新麺会には、都合がつかず行けなかったのですが、新麺会参加者の皆さんのSNS投稿が気になって、気になって（笑）。
行ってきましたき田たけうどん。1年ぶりぐらいかな？

外でメニューを見ながら待っていたら、おー、これこれ。絶品ハムカツ。あるじゃん！頼もう。

自分はお酒を飲めないけど、つまみをあてに、昼間っからお酒ってのは、飲兵衛にはたまらんのでしょうね？

炙り肉ぶっかけ（並）、ハムカツ

うぉー！！このうどん、無性に食べたくなるんです。うどんというより、ちょっと太めの冷や麦というぐらいの極細麺。

のど越し最高！茹で時間も短いから、小麦の香りがしっかり残っているんですよね。美味いなぁ。

たけちゃん御大に伺ったら、この日は茹で時間3分50秒。
麺を投入する量によっても茹で時間が変わってくるし、10秒違うだけでもうどんが全然ちがうと。それだけ繊細なんですね。

木田さんにかかると、いとも簡単に作っているように見えるけど、これすごい技術だと思う。脱帽です。

長っ！！優に1メートル以上はある。このうどんは唯一無二ですね。稲庭うどんは、こんなに長くないもんなぁ。

炙った牛肉も美味い、うまい。香ばしさが、また格別です。

ダシは、すっきりとして、飲み干せるタイプ。しっかり完食。

そして、もう一つのお楽しみ。分厚いハムカツ。柔らかジューシーなハムカツに、マスタードが抜群に合います。

ハムをフライにするっていうのは、串揚げ文化の大阪ならではの発想でしょうか？美味いですねぇ。

大満足です。ごちそうさまでした。

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