東京、人形町の谷やさん。
↓三種の茸のかけうどん
…今回は“釜かけ”で。お弟子さんがうどんを打ってました。見事に角の立った、素晴らしいうどん。

↓生醤油（冷）

谷やさんは、志をしっかり持ったスタッフばかりで感心します。
接客もきびきびしていて、気持ちいいです。