さぬきうどん野の香【非】公式ブログ

野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のうどんメモ

先週のうどん 金曜日 五十八

投稿日:

【金曜日】
中区葵西の絹腰うどん五十八さん。
↓ベーコンのサラダ渡辺精肉店さんの、自家製“ロースト”ベーコン。これ、うまいわ。こんなに美味しいベーコンを食べたのは初めて。脂身がうめー

↓和牛肉うどん…牛肉の臭みが全然なく、柔らかくておいしい。火の通し方もちょうどよい。いつも感心します。

↓ボローニャソーセージ…これも渡辺精肉店さんの自家製。これまたうめ~

↓とろろいもざるうどん…いいコシだわ。色つやもすばらしい。ちょっと濃いめのつけ汁に、とろろが入ると味がまろやかになってちょうどよい。

店主と話したけど、おいしいうどんって、足で踏んでる時から「今日のは、いいうどんができそうだ」っていうのがはっきりわかると。
ほんとそうなんですよ。生地の状態で、ゆであがったうどんの出来栄えは想像できますね。
でも、自分が納得のいくうどんって、めったにないけどね。

野の香店主のうどんメモ

Copyright© 野の香店主のつれづれ日記 , 2022 All Rights Reserved.