「野の香店主のうどんメモ」 一覧

【先週月曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…いいコシです。安定してますね。 ↓マコモダケの天ぷら ↓たぬきご飯、そうめんカボチャの三杯酢和え…たぬきご飯にわさびは合う。 　そうめん... 続きを読む

【水曜日　その2】 名古屋市中村区則武の朝日屋。 ↓すだち麺（太きしめん）…うどん、きしめん、太きしめん、そばを選べるが、今回は、太きしめんの冷。 　いいですねぇ。太きしめんは、普通のきしめんとも食感... 続きを読む

【水曜日　その1】 名古屋市名東区のめん工房むらかみ。一社の駅からバスに乗り、閑静な住宅街へ。 ↓めん半カレーうどん…あぁ、美味しい、これ。麺は平べったい感じで、やわらかい。 　カレーダシは、それほど... 続きを読む

【先週木曜日　その2】 旬蕎麦うどん　にはち ↓冷かけそば…個人的に、そばってほとんど食べなかったけど、近くににはちさんができてからは、よく食べるようになった。 　ほどよい茹で加減で、しっかりコシがあ... 続きを読む

【先週木曜日　その1】 掛川の和ゃ（なごみや）。 ↓ざるうどん…あいかわらずいい麺を出すなぁ。非常に美しい。ほどよく柔らかで、しなやかな、のどごしのよい麺。 　つけダシもgood！ ↓ミニえび天丼…プ... 続きを読む

【水曜日　その3】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…あいかわらず、いい麺でした。いつも、ブレがないなぁ。 ↓天ぷら（マコモダケ、そうめんカボチャ）…そうめんカボチャ、しゃりしゃりとした... 続きを読む

【水曜日　その2】 上野駅atre2階のカレーうどん古奈屋（こなや）。もう10年ぐらい来てなかった気がする。 ↓カレーうどん…おお、やっぱうまいなぁ。このクリーミーさは、他にはないね。スープまで全部飲... 続きを読む

【水曜日　その1】 　茨城、水戸の肉汁うどん利八（りはち）。水戸、遠いなぁ〜(笑)。 　肉汁うどんに特化し、とにかくうまいうどんを出すために作られたという、あの超名店、椛や（もみじや）の2号店。 ↓肉... 続きを読む

【先週金曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓サラダうどん…この冷やし中華風ダレと五十八の麺が妙に合うんだよなぁ。今日もいいコシです。 ↓マコモダケの天ぷら…ホクホクとした食感と、ほのかな甘みがおい... 続きを読む

【先週火曜日　その2】 名古屋中区のかめ壽　本店。 ↓なめこおろしきしめん…少し厚みのあるきしめん。いい食感。 　夜遅い時間でも、大勢のお客さんで賑わっていました。さすがの老舗です。 ↓第2回　愛知う... 続きを読む

【先週火曜日　その1】 名古屋中区の有伝亭（あるでんてい）匠。 ↓カレーうどん …しっかりしたコシの（だからアルデンテなのか？）、エッジのしっかり立った、キリっとした麺。カレーとのからみもよい。

【先々週　水曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓イン・チキンカレーうどん（冷） …インチキじゃなくて、チキンが載ったカレーうどんだそうです。五十八さん得意のダジャレ系ネーミング。いい味だと思います... 続きを読む

【先週水曜日　その2】 磐田のさぬきうどん佐和。 ↓ざるうどん…すいません。2軒目だったので、天ぷらは無しで。 　細めのなめらかなうどん。のど越しがよろしい。いいんじゃないですか。 　次は、新メニュー... 続きを読む

【先週水曜日　その1】 旬蕎麦うどんにはち ↓ぶっかけ、とり天 ↓かけそば（冷）…かけそばは初めて食べたけど、これうまいわ。つゆも上品な味で、冷に合う。飲み干しました。 ↓炊込みご飯…これも上品な味付... 続きを読む

【先々週土曜日】 名古屋駅地下街エスカの若鯱家。 ↓カレーうどん（揚げ茄子）…けっこう麺が太いんだ。名古屋の定番の味付ですね。

【先週金曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓サラダうどん…これすごい。冷やし中華風のタレが、五十八のうどんに異様に合う。美味しー。いいわ、これ。 　添えてあるからしが、またいい仕事をしてます。トマ... 続きを読む

【先週木曜日　その3】 浜北区新原のナザレ。 ↓みそ煮込みうどん…ナザレのうどんは、煮込み系でもしっかりコシがある。やわらかく、やさしい食感。これ好きです。

【先週木曜日　その2】 旬蕎麦うどん　にはち ↓ざるうどん…しっかりとした、硬めの食感。 ↓えび天 ↓さつま芋アイス 　新築店舗は、ヒノキの香りがして気持ちがいい。立派な建物です。駐車場も整備されてて... 続きを読む

【先週木曜日　その1】 掛川の和ゃ（なごみや）さん。 ↓ざる…うお~~。めちゃくちゃ美味いやないか！腕を上げとるなぁ。ほどよい弾力と粘り。 　すごいクオリティ。香川で出しても屈指のレベル。あえて似てい... 続きを読む

【土曜日】 磐田のさぬきうどん佐和（さわ）。 ↓ぶっかけスペシャル（大盛）…う～ん、あいかわらずきれいな麺ですね。のどごしのよい、柔らかコシ系。いい麺です。 　天ぷらもカラッと揚がっていて美味しい。特... 続きを読む

【水曜日】 今月（8月）オープンの旬蕎麦うどんにはち。 ↓ざるそば ↓ぶっかけうどんと桜えびのかき揚げ ↓あ、この題字もあれね、双雲さん。 　開店まで、大変なご苦労があったと思います。 　とても素晴ら... 続きを読む

【月曜日】 絹腰うどん五十八（いそはち） ↓とろろぶっかけ…この日もいいコシで、素晴らしいうどんでした。うどんが、いつもブレないんだよなぁ。安定感があるなぁ。 ↓天ぷら（ゴーヤ、しめじ、菊の葉っぱ）…... 続きを読む

【先週土曜日】 浜北区新原の得得うどん。 ↓だし割りカレー（2玉）…得得に来ると、必ずカレーうどん。甘めだけど、だんだん辛くなる。夏でも冬でも、汗をかきます。

【木曜日】 磐田のさぬきうどん佐和（さわ）。 ↓しょうゆどん…あいかわらずきれいな麺ですね。細くて、柔らかくて、コシがある。いいと思います。 　小麦粉もいろいろ試行錯誤されていて、『さぬきの夢』を配合... 続きを読む

【先週水曜日】 　大阪の、梅田はがくれ。ここはまさしく聖地。 　自分にとって、うどんとの出会いは、ここはがくれでした。初めて食べたとき、「うどんって、こんなに美味いんだ！？」と衝撃を受けました。 ↓生... 続きを読む

【先週火曜日　その3】 　奈良、福智院町のudon & cafe 麺喰（めんくい）。最近来れてなくって、ちょうど一年ぶりです。 ↓ざるうどんセット…あいかわらずつやっつやで、しっかりした弾力の、のどご... 続きを読む

【先週火曜日　その2】 奈良の、情熱うどん荒木伝次郎（あらきでんじろう）。 ↓はも天ぶっかけ（ピリ辛韓国ダレ）…季節限定メニュー。 　いわゆる“トルネード”の上に、大ぶりのハモ天が5個乗って、ピリ辛ソ... 続きを読む

【先週火曜日】 大阪、交野（かたの）市の手造りうどん楽々（らくらく）。ここが、かの有名な楽々うどん。 ↓生醬油（大盛）…うどんは、なんと表現していいのか…。 　細めで柔らかいのに、ムニーんと伸びて、噛... 続きを読む

【先週月曜日】 中区菅原町のきむらや。ひさびさ。やっと来れた。 ↓しょうゆ（中）…さすが、小麦の香りと甘みが強い。何もつけずに、そのまま食べても美味い。噛み応えのある麺。（よく噛んで食べるから、香りと... 続きを読む

名古屋、錦三の錦（にしき）。 ↓カレーうどん…うどんがしっかりした食感で、とろみのあるカレールーにも負けてない。カレーうどんは、やっぱり麺の美味さが命ですね。 　このカレーだしは、ハマります。つい飲み... 続きを読む