【先週土曜日】
磐田のさぬきうどん佐和（さわ）。初めて夜営業に行ってみた。
↓釜たま…おおぉ。ここの大将の目指す方向性がはっきりとわかる麺。細めで、柔らかで、のびるコシ。
　讃岐うどんっていうと、一般的に「かたい」とか「コシが強い」みたいなイメージがあるようだけど、こういううどんもあるんだよってのを、ぜひとも知ってほしいですね。

↓とり天セットとえび天

↓おでん（たまご）、わさびいなり


↓坂出山下うどんでの、修業時代の写真が掲示されている。あの山下で修業を積んだってのが、超レアな経験だよな。すごいな。

↓そして、これ。香川県立高等技術学校『さぬきうどん科』の修了証書。
　佐和の大将は14期生らしい。ちなみに、野の香の私は6期生。隔世の感がありますね。