前回がいつだったか思い出せないぐらいに久しぶりの、煮干し中華そば龍壽。
味玉煮干し中華そば
停電の影響で肉屋さんの配達が間に合わず、チャーシューは鴨のみ。他にも食材がダメになったり、たいへんだったようです。
あー、やっぱすごいな。煮干しの旨み、甘みが十分に引き出されている。エグみや雑味が全く感じられない。初期の頃よりも、より一層まろやかになりましたね。
自家製麺の“プリンプリン“”な感じも素晴らしい。
あ、味玉もやたらと美味かった。
うーむ。さすがです。おそるべし龍壽。







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＃煮干し中華龍壽
＃木曜日営業
＃味玉煮干し中華そば