「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

【月曜日】 豊橋の「てつ家」さんと、名古屋の人気ブロガー「ふじさん」さんとご一緒して、愛知県幸田町の、こうたの定食 水野家（みずのや）へ。 もちろんラーメン屋じゃないけど、ラーメンもある。この日は、店... 続きを読む

【先週金曜日】 麺屋山彦 ↓夏麺…期間限定メニュー。久しぶりに食べたけど、美味いなぁ。浅草開花楼の平打ち麺に、甘酸っぱいタレがよくからむ。とてもバランスがいいです。 ↓まかないチャーシュー丼…濃いめの... 続きを読む

【木曜日】 富塚の主婦の店の敷地内にある、食堂 さん錦。いいっすねぇ、こういう昔ながらの『大衆食堂』。 ↓五目ラーメン、ライス…あんかけなので、熱々。なかなか食べられない…。なんか、懐かしい味。ウマい... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓豚骨魚介ラーメン…個人的には、あんまり「とんこつっ！」っていうのは好きじゃないんだけど、浜田山のこの“ドロッ”としたスープは、イケる。 　それに自家製麺の中太ストレート麺が美味い... 続きを読む

【火曜日】 大勝軒はままつ ↓辛肉らーめん、ライス …やっぱ、美味いわ。大勝軒さんは、まず麺が抜群にうまい。麺の味も、歯応えも。しかもスープがしっかり乗ってくる。言うことなしです。 　白めし片手に、ラ... 続きを読む

【先週金曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（あっさり）…ちょっと久しぶりの蔵前家さん。あいかわらず、クオリティ高し。 ↓キャベチャW、ライス…大好物のキャベチャを食券『2枚出し』で。丼いっぱいの盛り。幸せです... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓醤油らーめん…あいかわらずの、このクオリティ。まったく非の打ちどころがない。すべてにおいて完璧です。 　平打ち縮れ麺のモチモチとした食感と、のど越しのよさ。幸せを感じます。 ↓替... 続きを読む

【木曜日】 僕家のらーめん おえかき ↓ふわまるクリュスタッセ（大盛）…1周年記念のプレミアムらーめん。最終日になんとか間に合った。 　いつもの「ふわまる」にも増して、上品で、コクのあるスープ。若干平... 続きを読む

【月曜日】 武蔵（たけぞう） ↓丸鶏中華（塩）…武蔵さん基本の白湯(パイタン）と違って、すっきり透明な鶏ガラスープが上品で、うまいうまい。 　いつ来ても、まったくブレない。ハイクオリティです。 　当然... 続きを読む

【先週木曜日】 大勝軒はままつ ↓【限定】冷やし煮干しつけ（大盛）…あいかわらず、麺が美味い！普段よりも冷たく冷やしてあって、コリコリした食感がまたいい。 　煮干しの効いたつけ汁も、いいなぁ、これ。こ... 続きを読む

【月曜日】 佐鳴台の中華そば遠州。 ↓チャーシュー麺…ここは、五十八のジョージさんから、「行ってみろ」と紹介されていた一軒。 　おおおぉ。鶏ガラのすっきりしたスープ。細ちぢれ麺は歯ごたえもよい。バラチ... 続きを読む

【先週金曜日】 ホームラン軒 ↓中華そば…いやぁ、美味いっす。これぞ、まさしく“ザ・中華そば”！鶏ガラスープと細ちぢれ麺との相性が絶妙。すこーし背脂がチャッチャしてあるのが特徴ですね。 ↓チャーハン…... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓豚骨魚介つけ麺（大盛）…あいかわらず美味いなぁ。自家製中太麺。何もつけずに、麺をそのまま食べても美味い、美味い。もちろんスープも、絶品です。 店主の浜田さん、師匠の山岸一雄さんの... 続きを読む

【先週水曜日】 大勝軒はままつ ↓特製もりそば…久しぶりのもりそば。中太ストレート麺が、うまいのなんの！噛み応えがよくて、とても風味がいいんですよ、大勝軒の自家製麺は。さすがですね。 　甘酢の効いたつ... 続きを読む

【先週木曜日】 天日地鶏 ↓塩らーめん…あー、うまいねぇ。自家製ストレート麺は、歯応えが抜群。スープもすっきり、嫌味がない。非の打ちどころがないね。 ↓赤鶏のタタキ丼…これも大好きです。うまい。 有玉... 続きを読む

【木曜日】 大勝軒はままつ ↓台湾まぜそば（大盛）…平日限定の台湾まぜそば。本来は平打ち麺だそうですが、この日は品切れのため、中太麺で。 　思いの外、辛かった。肉みそが辛いんですね。具だくさんで、麺と... 続きを読む

【木曜日】 麺屋山彦 ↓つけ麺うめ塩（大盛）…やっぱ、このプリプリの太麺（浅草開花楼）がいいんだよなぁ。酸味のあるスープとの相性もよい。うまいっす。 移転してから、ますますお客さんが増えてきてる感じが... 続きを読む

【水曜日】 大勝軒はままつ ↓中華そば（小盛）…うどん屋を2軒はしごした後だったので、小盛でお願いしました。 　中細ストレート麺（自家製）が、ウマいですねー。やっぱり麺がうまいと、らーめんは美味い。 ... 続きを読む

【火曜日】 東勝軒 秀 ↓ブッチャーらーめん（野菜増し）…このタイプ（角ふじ的な）のらーめんで「野菜増し」にすると、麺にたどり着くまでがたいへん。アゴが疲れますな。 　麺はエッジが立って、ゴワゴワした... 続きを読む

【金曜日】 浜北区本沢合の大雅。 ↓ワンタン麺、小ライス…大雅は、餃子の皮がモチモチしてて美味いんだよね。これをワンタンにすれば、うまいに決まってる。モチモチ、ぷるんっと美味しかったです。 8時閉店ギ... 続きを読む

【木曜日】 大勝軒はままつ ↓中華そば（大盛）…ここは、自家製麺が抜群にうまい！中太のストレート麺はモチモチして、透明感があって、歯応えもいい。スープもしっかり連れてくる。言うことないです。 ↓小ライ... 続きを読む

【火曜日】 大勝軒はままつ ↓ごまのからいつけ麺…限定ごまのからいらーめんのつけ麺バージョン。 　おお。これはウマい。けっこう辛いんだけど、ごまペーストがまろやかなのと、マー油が辛さを中和するのか、辛... 続きを読む

【木曜日】 上島の武蔵（たけぞう）。 ↓99%煮干しらーめん…うん！おおー！たしかに煮干しだ！99%の煮干しと、1%の昆布だけで取ったスープだそうです。まちがいなく、美味いです。 　この極細麺に、和風... 続きを読む

【水曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（あっさり、ほうれん草トッピング）…あいかわらず、うんまいなぁ。今日も完璧（パーフェクト）な出来。 ↓ライス、キャベチャW…大好物のキャベチャ、ダブルで（食券2枚出し）。... 続きを読む

【月曜日】 久しぶりの7福神（森町本店）。 ↓つけ麺しお（大）…さっぱりとした塩ダレがうまい。麺もうまいな。 あいにくの雨模様でしたが、駐車場もいっぱい。すごい人気店ですね。

【水曜日その2】 高丘東の麺匠独眼流（どくがんりゅう）。すいません。「行こう行こう」と思っていて、場所がわかんなくて、実は初です。オープンして1周年なんですね。 ↓鶏そば…ふむ。鶏ガラスープって、美味... 続きを読む

【水曜日その1】 磐田見付のヤマシロ。 ↓中華そば（平打麺）…なるほど。やはり、すごいクオリティですね。 　麺のちぢれ加減、もちもち感、抜群です。 　スープはすっきり。サバ節特有の「酸味」が特徴。“大... 続きを読む

【月曜日】 孫悟空 ↓みそラーメン…あー、うめー。コクがあって、深いです。 ↓餃子（中）…キャベツたっぷり。野菜の甘みを感じます。美味いです。 　幸せ。ごちそうさまでした。

【先週土曜日】 希望軒 ↓とんこつラーメン…けっこう好きな味です、このとんこつ。麺も美味いんだよなー。 ↓ゆで加減は、『標準』で。 ↓半チャーハン ↓今年も、遠州ラーメン・グランプリが始まったようです... 続きを読む

【火曜日】 麺屋山彦 ↓やみつきしょうゆ…この極細麺（浅草開花楼）が美味いんだよなぁ。ゆで加減も良くて、歯ごたえが抜群。 ↓替え玉…透明感のある麺が、いかにもうまそう。替え玉しなきゃ、もったいない。 ... 続きを読む