うどんメモ【本格手打てつ家】
なんか久しぶりと思ったら、もう半年行ってなかったらしい。哲っちゃんにも「今年初ですよね？」って言われた。
今年初！令和初！！（笑）こんなに空いたのは初めてだわ。
冷かけ中盛＋かしわ天＋大粒梅干し天
どうしても、無性に食べたくなるのがこの冷かけ。見るからに食欲をそそる、極太麺のブルンブルン感。いいねぇ。
天ぷらも食べたかったのでかしわ天と梅干し天を。てつ家でも、ドクターフライを導入したらしい。たしかに衣のサクッと、カリッとした感じは、以前とちょっと変わった気がします。
表面のケバ立ちと透明感。これですよ、これ。素晴らしい！食感はグミングミンのムチンムチン。唯一無二ですね。このうどんはどこにもない。
イリコ主体のすっきりした出汁は、飲み干さなきゃもったいない。美味かったなぁ、今回も。
大粒梅干し天。衣のクリスピー感と、梅干しのしっとり感が絶妙です。
日曜の夜、ちょっと遅い時間だったけど、満席の大盛況でした。さすがの名店。
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