【水曜日　その1】
東京の超有名店、その1。根津のさぬきうどん 根の津さん。
↓釜めんたいバター…う～ん。これこれ。久しぶりに食べたけど、最高です。このもっちり感。やわらかくて、適度なコシがあって、のびーる。釜あげ麺が、根の津さんの真骨頂ですね。おいしいなぁ。

↓生醬油…ちょっと平打ちな感じの麺で（おか泉的？）、のど越しがよい。しっかりとしたコシ。冷たい麺もおいしい。小麦粉の甘みと香りが、しっかりと感じられる。



14時過ぎに行ったけど、お客さんがいっぱい。さすがだなぁ。
自分が開業する前から、ずっと目標にしていた店。（←たいへん、おこがましいですが…）
センスの良さって、真似できるもんじゃないからね。やっぱ、すげーな。