【先週土曜日】
麺屋AMORE
↓冷し煮干し…アモーレで冷やし系は初めて食べます。石坂店主、そうとう研究熱心ですね。食材に対するこだわりも半端ないです。今回の煮干しは、長崎県産の鯵煮干し主体だそうです。スープは、すっきり淡麗。あー、さすがやな。うま味がストレートにガツンときます。
冷やしは麺も違うのか！冷やした麺がコリッといい食感でした。
やっぱすごいね、彼は。ごちそうさまでした。