【水曜日】
神立（こうだち）町の、神立やぶそば。初訪です。前回、12時半に来たらすでに「売切れ」だったので、今日は11時半のオープン時に来ました。
↓信濃…一枚目。へ～、そばってこんなに美味しいんだ！？蕎麦はまったくの素人ですが、こんなに香り高く、甘みを感じる蕎麦を食べたのは初めてかもしれん。店主からは、「そのまま」か「塩をつけて食べてみて」とすすめられる。うん。そのまま食べるとそばの味がよーくわかる。10割そばって、美味いなぁ～。


↓信濃（新そば）…二枚目。こちらが新そばだそうです。今年のは、信濃1号と大野（福井）の交雑種だという話でした。もちろん、よくはわからんが、さっきのとはちがうというのだけはわかる。「そばはのどごしだ」とかって言う人もいるけど、こういう美味いそばは、よく噛んで味わわなきゃもったいない！


↓平打ち…三枚目。今度は温かいせいろそば。うーん、当然のことながら、そばの香りをとても強く感じる。はぁ、これも美味いなぁ。甘いなぁ。三枚のせいろを、この順番で出してくれたのには、きっと理由があるのでしょう。すべてが計算し尽くされてる感じがします。参りました。脱帽です。



↓そば湯（その1）。普通のサラッとしたそば湯。

↓そば湯（その2）。蕎麦粉を溶いた、ドロッと濃度のあるやつ。これは、そのまま飲んでも美味いですね。そばの美味さを堪能しました。ごちそうさまでした。