今週のらーめん　木曜日　あじさい | 野の香店主のつれづれ日記

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今週のらーめん　木曜日　あじさい

投稿日：2018年4月20日

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先週のらーめん　火曜日／水曜日　豚鬼

らーめん豚鬼　2日分まとめてアップ。【先週火曜日】 ↓濃厚豚骨ver.サンマ…予想通りというか、かなりの濃さ。秋刀魚ダレ（ペースト）の濃度もあって、余計にドロッ泥（笑）。いいねぇ。 ↓麺にもかなりま... 続きを読む

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8月後半～9月のらーめん／つけ麺

【8月最終週　水曜日】浜田山 ↓魚介豚骨つけ麺…あーん、美味い。幸せ。圧倒的なクオリティ。麺の美味さに脱帽。【9月第1週　水曜日】浜田山 ↓醤油ラーメン…醤油ラーメンは久しぶりだけど、やっぱ美味... 続きを読む

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今週のらーめん　木曜日　蔵前家

【木曜日】蔵前家 ↓ラーメン（うすめ、あっさり）…今日のスープは、若干オイリーな感じ。うん、うまい！豚のコクと旨みが存分に感じられます。たっちゃんも年末で卒業。彼の仕事ぶりを見るたびに、毎回感動し... 続きを読む

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今週のらーめん　月曜日　ちよがみ

東京駅地下、東京ラーメンストリートの「ちよがみ」。斑鳩のセカンドブランド店。あっさりと、醤油中華そばを。スープは鰹と昆布だそうです。うん、シンプルで美味い。けどちょっと、物足りない気も…。卓上... 続きを読む

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ファミレスのラーメン　ガスト／デニーズ

【ガスト】 ↓冷やしサラダタンタン麺（糖質ゼロ麺）…糖質０麺にすると、360kcalも違うらしい。食べてみた感想は、まぁ悪くない。糸こんにゃくみたいな感じです。最近は、“低糖質”ダイエットみたいのが... 続きを読む

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今週のらーめん　金曜日《2》　あじさい

久しぶりのあじさいで、期間限定の汁なし担々麺。お、見た目はシンプル。ほとんどタレがかかっていないようにも見えるが、底の方に暗褐色のタレが沈んでいました。「よくかき混ぜてお召し上がりください」というの... 続きを読む

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先週のらーめん　月曜日　身空

【先週月曜日】屋台ラーメン身空（みそら）今月末で閉店の身空。名残を惜しむお客さんでごった返してます。この日も18時前に着いたけど、1時間待ちでした。 ↓壺…あー。名前の由来はわからんが、ツボにはま... 続きを読む

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麺屋青山

千葉県富里市（といっても、成田駅の近くにある）の、麺屋青山さん。千葉に住んでた時には、週2～3回ペースで通っていた店。 ↓ラーメン（鶏ガラ醤油）…うめ～。やっぱ、いいわ。歯切れのいい麺の食感が素晴ら... 続きを読む

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先週のらーめん　金曜日　麺’s Natural

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先週のらーめん　金曜日　麺屋さくら

【先週金曜日】愛知県半田市の麺屋さくら。名古屋から、名鉄特急で30分ちょっとの「住吉町」駅ちかく。私が最も尊敬するラーメン店主のお一人です。 ↓冷やしラーメン SAN FRANCISCO STYLE... 続きを読む

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今週のらーめん　月曜日　大勝軒

【月曜日】大勝軒はままつ ↓中華そば…あー、このスープ、うまいなぁ。完成度がひじょうに高い。自家製麺も、あいかわらず美味い！歯応え抜群。一杯で、とても満足感があります。 ↓ねぎめし…最近のお気に入り... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　豚鬼

【水曜日】らーめん豚鬼 ↓紅豚骨（あかとん）…初挑戦の紅（あか）豚。辛いのは苦手なので、辛トッピン具は別皿にしてもらいました。中国山椒（？）ベースの辛いヤツ。四川料理に使うのかな？麻婆豆腐とか。 ↓... 続きを読む

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先週のらーめん　水曜日　浜田山

【先週水曜日】ちょっと久しぶりの、浜田山。 ↓魚介豚骨ラーメン（メンマ増し）浜田山さんは、麺もスープもチャーシューも、すべてが圧倒的なハイ・クオリティだけど、特筆すべきは、煮干しの使い方。水出しと... 続きを読む

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先週のらーめん　木曜日　浜田山

【先週木曜日】浜田山 ↓魚介豚骨らーめん（メンマ増し）…安定感ありますね。麺もうまい。スープももちろん美味い。穂先メンマも最高。チャーシューも絶品。 ↓替え玉…極細麺の食感も、むちゃくちゃいいです。... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　浜田山

浜田山で「塩」は久しぶりかも。このスープが独特なのよね。甘～いの。なんの甘さ？鶏？魚介？鶏油？その全部かな？脳天を突き抜けるような衝撃を感じます。塩のスープには、海苔が合うかなぁと思って、ボタン... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　大勝軒はままつ

【水曜日】大勝軒はままつ ↓中華そば（小盛）…うどん屋を2軒はしごした後だったので、小盛でお願いしました。　中細ストレート麺（自家製）が、ウマいですねー。やっぱり麺がうまいと、らーめんは美味い。 ... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　豚鬼

某キャブ御大のSNS投稿により、居ても立ってもいられず、豚鬼へ直行。久々の（数年ぶりかも）和風豚骨。通称、和豚（わとん）。んー、サラッとしたスープの質感と、適度なザラつき感がベストなバランスですね... 続きを読む

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先週のらーめん　月曜日【1】　龍壽

【先週月曜日その1】麺屋龍壽（りゅうじゅ）龍壽さん（火）（水）休みだもんで、なかなか行けず、自分の夏休みを利用して、ようやく初訪問。10時過ぎに店前に到着、一番乗りでした。 ↓芳醇中華そば醤油…... 続きを読む

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先週のらーめん・つけ麺　木曜日／金曜日　大勝軒はままつ

惜しまれつつ閉店した、大勝軒はままつ。ラストウィークに行った2回分をアップ。【先週木曜日】 ↓特製もりそば（大盛）…ブログを書きつつ、写真を見るだけでよだれが出てくる（失礼）。いや、でも美味かったな... 続きを読む

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今週のらーめん　水曜日　浜田山

【水曜日】浜田山 ↓ちゃーしゅーめん（めんま増し）…んーーー、あいかわらず安定のウマさ。まず魚介の香りがグッと来ます。もちろん動物系のこってり、まったりとした深みのあるコクも絶妙。まるでバターを溶か... 続きを読む

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