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野の香店主のつれづれ日記

野の香店主のらーめん覚え書

先週のらーめん 木曜日 武蔵

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【先週木曜日】
武蔵(たけぞう)
↓限定 極鶏(ごくどり)開店12周年記念の限定らーめん。12年間の集大成と銘打つだけあって、相当な自信作なんでしょうね。名の通り、かなり濃厚な鶏白湯。だけどパイタン特有のベタベタした感じはなく、上手いこと食べやすくまとまってます。さすがの技術力ですね。
店主に聞いたら、極鶏は、通常のパイタンとは別にスープを取るんだそうです。どんだけ手間がかかってるんでしょうか?ほんとにすごい店だと思います。毎度まいど、脱帽です。






↓ねぎ豚めし(小)



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