「 月別アーカイブ：2012年10月 」 一覧

「熱いかけとぬるいかけは、ダシが違うのか？」と、お客様からご質問を受けることがあります。 実は、一緒です。 でも食べ比べてみると、温度によって味の感じ方が違うんですよね、確かに。 ぬるいかけの方が、よ... 続きを読む

【火曜日】 麺屋山彦さんの、やみつきしょうゆ。 “X‐Week仕様”のこってりしたスープがうまかった。 南区　かんべえのさましぎょうざ。（ピンボケ） 皮が厚めで、もっちりしてて、うまーい。 【水曜日】... 続きを読む

9月に読んだ本 ・『太平洋のレアアース泥が日本を救う』　加藤泰浩 ・『行列ができる店はどこが違うのか』　大久保一彦 ・『ダントツ飲食店の繁盛ノート』　大久保一彦、加藤雅彦 ・『小さな飲食店で大成功する... 続きを読む

【火曜日】 スターバックス　イオン市野店 パイクプレイスロースト 【水曜日】 TIKI COFFEE ちゃんとドリップしてくれて、おいしいコーヒーでした。 【木曜日】 タリーズ　サンストリート浜北店 ... 続きを読む

豊橋の 本格手打　てつ家さん。 ↓しっぽく 今年も冬の風物詩、しっぽくが始まりました。大きめの野菜がゴロゴロ。 甘めの味付けで、うまーい！ ↓梅天ぶっかけ（冷） ↓釜あげ（湯ぬき） 先週行った「谷や」... 続きを読む

東京　人形町の谷やさん。 あいかわらずの人気店。活気があって、気持ちのいい店です。 ↓ぶっかけ（冷）、かしわ天 うどんがきれい。まさしく「もり家」の正統派継承者ですね。 ↓三種の茸のかけうどん 前回は... 続きを読む

東京国際フォーラムで、宮本亜門さんのミュージカルを観ました。 超ど級・パワフルミュージカル THE WIZ ウィズ～オズの魔法使い～ ミュージカルって、今までそんなに観る機会もなかったんですが、迫力あ... 続きを読む

東京　高田馬場の市右衛門さん。 ↓大山地鶏チーズ天ぶっかけ（冷） このとり天、うまーい。ちょっと感動しました。 衣がサクサクで、鶏とチーズが合う。 ダシもちょうどいい塩梅の味でした。 他にもいろいろな... 続きを読む

【今週のうどん　日曜日】 サークルKで売ってる、若鯱家のカレーうどん。 店で食べるのとはちょっとちがうけど、なかなかよい。 【今週のうどん　月曜日】 はなまるうどんサンストリート浜北店 ↓牛肉ごぼうう... 続きを読む

浜北区新原のナザレさん。 ↓味噌煮込みうどん ねぎとか白菜とか、具だくさんでおいしいです。 ドロッとしたスープがうまい。 ごはんといっしょに食べると最高。 寒くなると、煮込み系のうどんが食べたくなりま... 続きを読む

【日曜日】 上島の武蔵（たけぞう）さん。 ↓鶏そば（麺かため） 大好物。けっこう濃厚なスープだけど、だいたいいつも飲み干します。 ↓ねぎ豚めし（小） 【火曜日】 Bagle & Bagle 新幹線に乗... 続きを読む

湖西市新所原の高〇さんのお宅にある“ベーハ小屋”。 お店に来てくれるお客様から、「これ、うちの実家にある！」という情報をいただいて、さっそくお邪魔しました。 漆喰とトタンの外壁。 越屋根は、野の香と同... 続きを読む

葵西の、絹腰うどん五十八（いそはち）さん。 ↓和牛肉うどんと焼きつね 五十八さんのうどんは、細くて柔らかくて、ほどよいコシがあるのが特徴ですね。昔からかわらず。 お肉もおいしい。 ↓お肉屋さんのおいし... 続きを読む

はなまるうどんサンストリート浜北店 ↓塩豚おろしぶっかけ（中） ↓かきあげ、とり天、明太子おにぎり はなまるさんも、いろんなメニューがあって、おもしろいですね。 勉強になるなぁ。 ごちそうさまでした。

奈良の 釜あげうどん 鈴庵（すずあん）さん。 ↓とり天ぶっかけ（冷） 大きめのとり天が4つ乗ってて、食べごたえ十分。 麺は太めのがっしりタイプ。小麦の香りがしっかりしてます。 ↓ベーコンチーズ釜玉 美... 続きを読む

奈良の名店、udon & cafe 麺喰（めんくい）さん。 半年ぶりぐらいに来ました。 ほんとにいい雰囲気で、すべての料理にセンスの良さを感じる、素敵な店です。 ↓ぶっかけ（冷） まずは冷たいうどんか... 続きを読む

あいにくの雨模様でしたが、奈良の明日香村を散策してきました。 まずは、橿原神宮前駅からバスで甘樫丘（あまがしのおか）へ。 ↓甘樫丘展望台から、大和三山（畝傍山、耳成山、天香久山）を望む。 ↓おお、これ... 続きを読む

先月の連休を利用して、野の香のテーブルを改修しました。 ↓いままでのテーブルにひとまわり大きな天板を載せました。 いりまさ建築の大工さん。さすがいい仕事をしてくれてます。 ↓奥行きが前後5㎝ずつのびて... 続きを読む

【水曜日】 小池町の麺屋山彦さん。 いつもの定番。つけ麺　うめ塩 プリン このプリンがまた絶品！ 【木曜日】 浜北区小林の天日地鶏さん。 鶏そばのつけ麺バージョンですね。鶏白湯のつけ汁がかなり濃厚。 ... 続きを読む

湖西市鷲津の富泉（とみせん）の、「カレーうどん」。 ひさしぶりの富泉さん。新しくカレーうどんがメニューに加わったらしい。 おお、うまい。この黄色の、ドロッとしたカレー汁。 これに油揚げが入って、麺がも... 続きを読む

丸亀製麺（浜松店）の「肉汁うどん　釜揚げ（並）」。 丸亀製麺特有の（大〇製作所的な）ずっしりした麺ですね。 サラダ巻も初めて食べたけど、うまかった。 丸亀さんは、おむすびとかご飯ものがうまいんだよなぁ... 続きを読む

ココ壱（浜松笠井店）の「カレーうどんセット（小盛）」。 “名古屋系カレーうどん”って、こういうクリーミーな感じが多いんですかね。 おいしいです。麺もうまい。 また食べよ。

『きむらや』さんも、定休日が水曜日なんで、なかなか行けないんです。 自分がお店を始めてからは、初めてかも。ひさびさです。 ↓「あつあつ（小）」。 ↓「ひやひや（小）」とちくわ天。 高松の『あたりや』さ... 続きを読む

引佐の『手打ちうどん二五七（ぢごな）』さん。 定休日が『野の香』とかぶるんで、なかなか行けなかったお店。ようやく行けました。 この店、すごい。 店主のこだわりが随所にちりばめられていて、たぶん何度通っ... 続きを読む

どうしても来たかった店、三豊市三野町の『はまんど』。うどんではなく、ラーメン。 ↓「中華そば」。おー、これこれ。しょっぱいけど、うまい！ 自分史上、最高ランクのラーメン屋さんです。 ↓「ごはん」。この... 続きを読む

観音寺市柞田町の“新星”、『カマ喜ri』さん。（←これで、「カマキリ』と読む。） ↓写真は、「とりちく、つけ（ダシ冷）」。490円 あ、そうか！ここの店主、左利きだから、うどんの盛り方の向きがうちと逆... 続きを読む