「野の香店主のらーめん覚え書」 一覧

つけめん京蔵 得製つけめん　大盛300g 久しぶりの京蔵。結構並んでたなぁ、今日も。 でも回転がいいので、スルッと入店できました。 得製の大盛。 濃厚スープ、ウマいっすね。個人的に“マタオマ”は嫌いな... 続きを読む

≪2017年に食べたらーめん／つけ麺 まとめ≫ 昨年行ったラーメン屋さんは、のべ229軒でした。 ここ数年来の傾向として、浜松はかなりハイレベルなラーメン店が次々にオープンしているので、とうぜん訪問回... 続きを読む

【先々々週金曜日】 Soul Noodles The R&R ↓醤油ソバ…おっ、以前よりも醤油の“角”が取れた、っていうか、丸くなってる気がする。 自分はラーメンのスープのことはわからないけど、牛・豚... 続きを読む

【木曜日】 蔵前家 ↓ラーメン（うすめ、あっさり）…今日のスープは、若干オイリーな感じ。うん、うまい！豚のコクと旨みが存分に感じられます。 たっちゃんも年末で卒業。彼の仕事ぶりを見るたびに、毎回感動し... 続きを読む

麺's Natural（2回分） 【先週土曜日】 ↓鶏SOBAブラック…溜まり醤油、いいですねぇ。鶏がかなり濃厚なスープなんだけど、鶏vsかえしがちょうどいい塩梅でバランスがよいです。美味い。 ↓ミニ... 続きを読む

【月曜日】 九州じゃんがら（秋葉原本店） ↓ぼんしゃん（めんたいこ入り）…じゃんがらの秋葉原本店、来たの超久しぶりです。20年ぶりぐらいかも。でも店に入った瞬間、「あ、この匂い！」って、匂いの記憶はあ... 続きを読む

【水曜日】 らーめん豚鬼 ↓濃厚豚骨（ネギ増し）…ひさしぶりに食べましたが、お、醤油（かえし）が前面に出てきますね。特徴のある味と香りが、インパクトあります。かなり美味いです。 麺を変更してから、ジャ... 続きを読む

【火曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓イカす！missoらーめん（フランス産クリーミースライスチーズ）…出ました！但田店主、いろいろやってくるなぁ。去年に続いて、冬の限定みそらーめん。 この味噌は豆の... 続きを読む

【水曜日】 麺や厨（くりや） ↓うっ鶏そば（小サイズ）…厨に来たら、やっぱり基本のパイタンでしょう。個人的にあまり濃厚な白湯は好みじゃないのですが、これはくどさがない。まるでポタージュのようですな。美... 続きを読む

【木曜日】 拉ノ刻（らのこく） ↓鯉に焦がれた恋煮干しらーめん…『毎月21日は煮干しの日 ファイナル』。田中店主が、毎月手を変え品を変え、ファンを楽しませてくれた『煮干しの日』も今回がファイナルだそう... 続きを読む

麺屋Kazu-G（2回分） 【今週金曜日】 ↓Gの濃厚つけめん（大盛）…鶏白湯ベースの濃厚スープが、ゴワッとしたかための食感の極太麺によく合っています。 ↓炒飯セッツ…このチャーハンがうまいのよ。ハマ... 続きを読む

【先週土曜日】 蔵前家 ↓ミニラーメン（うすめ、あっさり、ほうれん草）…んーーーーーー！これは好きなスープだ！若干軽め（ライト）な印象ですが、旨みが強い！たまらんすね。味変アイテムも駆使しつつ、スープ... 続きを読む

【日曜日】 青空きっど零壱 ↓黒い稲妻…これ、ほんとに大好きです。白菜の甘みと豚バラの旨味、これ以上のコンビネーションは、なかなか無いですね。パッツンの平打ち麺もめちゃくちゃ美味い。幸せだぁ。 ↓炙り... 続きを読む

【水曜日】 浜田山 ↓魚介豚骨つけめん…ひさしぶりだなぁ、浜田山のつけめん。プリップリの自家製麺が、まぁ美味いこと美味いこと。麺だけそのまま食べても、十分おいしいですね。この日のスープはサラッとしてい... 続きを読む

【月曜日】 麺屋AMORE ↓濃厚煮干し…夜限定の濃厚煮干し。イカ煮干しも少し入ってますね。色と濃度と匂いはえげつない(笑)けど、若干塩味もきつめだけど、スープまで飲み干しちゃいました。クセになる美味... 続きを読む

【日曜日】 蔵前家 ↓ミニチャーシュー（うすめ、あっさり）…蔵前家のチャ―シューは、かなり好きですね。しっとりして、パサつきがない。ラーメンって、チャーシューも重要なポイントだよなぁ。 スープは若干オ... 続きを読む

【木曜日】 僕家のらーめんおえかき ↓ハイパーつけ麺（並盛）…これねぇ、麺がいいんだよね。何もつけずに麺だけ食べてもうまい美味い。久しぶりのハイパーつけ麺、ウマかった！ ↓ロースチームチャーシュー…但... 続きを読む

【金曜日】 武蔵 ↓ど煮干しら～麺（中太麺）…限定のど煮干し。たしかに煮干しが濃い（スープが濁ってる）。海の匂いがします。でもほとんどエグみがなく、塩味もちょうどよい。さすが煮干しの使い方が、上手いで... 続きを読む