らくがきで朝ラー。豚うるわしらーめん。
うるわしの方は初めてかも。
うーーーむ。しみじみ美味い。なんだ、これは。
スープがとっても繊細。すっきりなんだけど、“淡麗”という形容詞とはちょっと違う。いい感じのジャンキーさもある。味に奥行きがあり、単調ではない旨さ。さすが。
この麺も不思議。なんだろう、この透明感。熟成度合いなのか、加水が高いのか。この食感、口当たり、他ではあまりないですね。
チャーシューも美味いのよ。出しゃばらず、豚の清湯スープのよさを消さない絶妙な味付け。相当計算して作り込まれてるんだろうな。あっぱれです。







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